La City

Una explosión ‘gourmet’

No sólo la alta cocina española se ha revolucionado en las últimas cuatro décadas. En nuestro país se ha producido una explosión de productos de gran calidad, con altas dosis de I+D en su desarrollo, cuya evolución ha podido comprobarse año a año en el Salón de Gourmets, que ahora celebra su 27 edición.

Cuando en el mes de abril de 1987 se inauguró esta feria de alimentación delicatessen, solamente contaba con 62 expositores y recibió unos 7.000 visitantes; la que se clausura mañana en Madrid cuenta con 1.188 expositores, 30.000 productos –de los cuales más de mil son nuevos– y se calcula que habrán acudido unas 80.000 personas. Así lo destacó ayer Francisco López Canís, presidente de Grupo Gourmets e impulsor de esta feria.

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