Sal para competir

El Gobierno acaba de aprobar un real decreto por el que se permite la comercialización de sal marina con un contenido de cloruro sódico inferior al 97%. La modificación permitirá vender sal cultivada en salinas con trazado tradicional y recolectada manualmente. La llamada flor de sal, procedente de la capa superior cristalizada del estanque, y la sal marina virgen, si se obtiene solo del fondo o los laterales, ya estaban autorizadas en Francia y Portugal. De esta manera, la salinicultura española podrá competir en igualdad de condiciones con sus vecinos y los consumidores españoles podrán adquirir estas sales producidas en el país. A la vez, contribuirá a la viabilidad económica de las salinas tradicionales en uso. Tiempos duros en donde se debe competir rabiosamente, hasta con la sal de las comidas.