Cayo Martínez: “En el campo hay mucha escasez de mano de obra”
Asegura que en estos meses ha aprendido tanto como en un máster
Del antiguo mesón al renovado Casa Mando
Con medio siglo de vida, acaba de modernizar sus instalaciones, pero sigue fiel al recetario tradicional y ejerce como embajador de los productos de la región.
Aquí se come (más que) la mejor croqueta de España
El cocinero Diego Fernández maneja con destreza los fondos y los caldos, y apuesta por una cocina sencilla pero no simple.