El viñedo más oculto de Madrid: en la azotea de un hotel
Tiene 45 metros cuadrados y se encuentra en el barrio de Salamanca
Oculto en una azotea del barrio de Salamanca de Madrid crece un pequeño viñedo urbano. Es uno de los secretos mejor guardados del hotel Wellington, en cuya terraza cuenta también con un huerto ecológico. En 2016 se amplió y se plantaron vides en altura con la idea de elaborar un vino y conseguir un viñedo sostenible, didáctico y examinar la adaptabilidad de distintas variedades a las particulares condiciones climáticas de una ciudad como Madrid.
En el proyecto está involucrado la bodega Remírez de Ganuza, y cuenta con colaboración de José Ramón Lissarrague, ingeniero agrónomo y responsable del grupo de investigación en Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid.
En un espacio de 45 metros cuadrados, se plantó en vaso, espaldera y parra, los tres sistemas más habituales en España, variedades blancas como albariño, verdejo o moscatel de Alejandría, y variedades tintas, como la garnacha y el tempranillo. En dos años, en 2018, se recogieron 150 kilos de uva de la primera vendimia, que dieron lugar a la primera añada del Hotel Wellington.
Las 10 botellas de tamaño Magnum (1,5L.) resultantes se subastaron en una cena benéfica organizada por la Fundación Wellington y su recaudación se destinó a una ONG. Y, desde entonces, la vendimia se realiza todos los años, siendo uno de los secretos mejor guardados del hotel.
El viñedo y el huerto -300 metros cuadrados de cultivo- del Hotel Wellington se pueden visitar con cita previa y disfrutar, además, de una de las mejores panorámicas de la capital.
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