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Terraza del restaurante Botànic, en Palma.
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Botànic, primer restaurante ‘plant forward’ de Mallorca

Situado en el hotel de lujo Can Bordoy, en Palma, apuesta por una cocina verde sin renunciar a las carnes y pescados

Sobre la firma

Paz Álvarez

Periodista especializada en gastronomía. Licenciada en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid, tiene un programa de desarrollo directivo por el IESE. En 1993 comenzó a escribir en la sección de Madrid y, en 1997, se incorporó al diario CincoDías, donde creó la sección de Directivos y ha sido jefa de la sección de Fortuna hasta 2022.

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