La industria de la alimentación ofrece síntomas de mejora
A pesar de los siete años de crisis que sufre la economía española, de la caída del consumo, del aumento del paro, del incremento de los precios, de las tensiones geopolíticas que abren y cierran fronteras a determinados alimentos, de quiebras como la de Pescanova –la multinacional gallega acaba de dejar atrás el mayor concurso de acreedores de una compañía española de alimentación–... a pesar de todo, la industria española de la alimentación mantuvo el tipo durante 2013.
El pasado año se incrementó por vez primera de forma significativa el gasto en alimentación per cápita en los hogares españoles desde el inicio de la crisis. El gasto fue de 1.524,3 euros por persona, un 3,8% más que en 2012, según el informe elaborado por la Federación Española de la Industria de Alimentación y Bebidas (Fiab), presentado ayer en Madrid, relativo al comportamiento de la industria el pasado año. Los alimentos y bebidas suponen en el total de la cesta de la compra el 19%; el año pasado el consumo de los hogares de alimentos y bebidas alcanzó un valor de 69.225 millones de euros, un 2,4% más, lo que supone la tasa más alta de los últimos años.
“El sector ha logrado mantenerse como la primera industria en España”, afirmó Horacio González Alemán, director general de Fiab. “El año 2013 ha sido un año complicado, con muchas dificultades para mantener el equilibrio, pero hemos logrado reforzar nuesta posición de liderazgo a través del empleo y de la importante apertura hacia los mercados exteriores”, añadió.
El consumo de alimentos fuera del hogar se redujo en 2013 un 3,1% pasando de 33.044 millones de euros a 32.025 millones. En restaurantes con servicio completo la caída fue del 3,7%. En este segmento, las mayores caídas fueron las registradas en restauración en transportes, bares de copas y máquinas expendedoras.
Mejora el empleo desde agosto
Durante la segunda mitad del año pasado la industria española de la alimentación y bebidas creó cerca de 15.000 empleos, mientras que en la economía española se destruyeron alrededor de 25.000 puestos de trabajo.
De acuerdo a los datos aportados por Fiab, el número de empleados en el sector alcanzó en 2013 las 439.760 personas, prácticamente el mismo número de empleados que en 2012 (439.711 personas). En 2008 la cifra de empleados en el sector de la alimentación y bebidas en España era de 502.745 personas. “Tras un primer semestre anormalmente malo, con una caída significativa del empleo, todo cambió a partir de agosto con la recuperación de empleo”, comentó el director general de Fiab.
“La destrucción de empleo en el sector de la alimentación y las bebidas ha sido muy inferior al de la industria y la economía, mostrando una dinámica mucho más favorable en el mercado de trabajo”, afirma el estudio de Fiab, elaborado por Cándido Muñoz Cidad y Simón Sosvilla Rivero, ambos doctores en Economía y catedráticos de Economía Aplicada de la Universidad Complutense de Madrid. En el informe también ha trabajado un equipo de expertos del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas liderado por Joaquín Maudos, doctor en Economía y catedrático en Fundamentos del Análisis Económico de la Universidad de Valencia.
En 2013 la tasa de paro del sector de la alimentación y bebidas se situó en el 21%;en 2007 el sector representaba el 16,25% del total del empleo industrial, mientras que el pasado año ese porcentaje aumentó hasta el 21,34%. El número de afiliados a la Seguridad Social en la industria alimentaria ascendió en 2013 a 371.588, frente a los 377.113 afiliados en 2012. La tasa de variación entre un año y otro es de una caída del 1,47%, frente al 4,35% inferior registrado en la industria manufacturera y a la bajada del 3,05% en el total de la economía.
Aumentan las exportaciones
La industria de alimentación y bebidas cerró 2013 con una facturación de 91.903 millones de euros en ventas netas de productos del sector, un crecimiento nominal del 1,9% respecto a 2012, si bien, precisó ayer Fiab, en términos reales se produjo una caída del 1,1%. De acuerdo al informe presentado ayer, la caída en ingresos “es el resultado del importante avance de los precios desde 2011”.
La industria española de la alimentación ha apostado decididamente por la exportación en los últimos años. En 2013 las exportaciones de alimentos y bebidas en España alcanzaron la cifra de los 22.594 millones de euros, frente a los 15.563 millones registrados en 2007. No obstante, apunta el informe de Fiab, en 2013 la tasa de crecimiento de las exportaciones, siendo positiva, ha caído un 1,5% respecto a 2012.
Durante los años de la crisis, el número de empresas de alimentación españolas exportadoras ha aumentado. Entre 2005 y 2009 el número de compañías que vendían en el exterior era algo superior a las 9.000; en 2013 el número ascendió a las 12.726. La tendencia de crecimiento de las exportaciones de España es la segunda más destacada de las economías europeas, sólo por detrás de Alemania.
Ante los esfuerzos que la industria de la alimentación está haciendo estos años, el director general de Fiab destacó el riesgo que supondría un aumento impositivo. “Una subida del IVA supondría la pérdida de 170.000 puestos de trabajo”, advirtió Horacio González Alemán.
El número de grandes empresas del sector representa menos del 1%
En España operan 59 empresas del sector de la alimentación y bebidas con una plantilla superior a los 500 empleados. El 54,2% son microempresas, entre uno y nueve asalariados; el 16, 09% entre 10 y 49 trabajadores, y el 26% son empresas sin asalariados. En total, las empresas dedicadas en España a la industria de la alimentación y fabricación de bebidas suman 28.762 empresas activas registradas, un 1,5% menos que en 2012. De las 434 empresas menos registradas en 2013 en el sector, la mayor caída se produjo en las empresas sin asalariados.
El número de empresas de la industria que entró en concurso de acreedores en 2013 ascendió a 146, un 21,7% más que en 2012. En 2009 se declararon en concurso de acreedores 71 compañías del sector; 72 en 2010; 119 en 2011; y 120 en 2012. Pescanova protagonizó en 2013 el mayor concurso de acreedores de una empresa española de alimentación, con una deuda superior a los 3.000 millones de euros. Este mes el grupo gallego ha logrado salir de la situación concursal después de que la banca acreedora accediera a capitalizar deuda y convertirse en el principal accionista de la multinacional pesquera.
Marca blanca, el 42,8% de las ventas totales
Sólo en Reino Unido se vende, en Europa, más producto de marca de distribuidor que en España. Entre junio de 2012 y junio de 2013 la marca blanca suponía el 42,8% del valor total de las ventas del mercado español (41,5% en el mismo periodo de un año antes, 40,4% entre septiembre de 2010 y septiembre de 2011). España, Italia y Grecia son los países en los que más aumentó la cuota en puntos porcentuales (1,4, 0,8 y 0,9 respectivamente).
El único país en el que se ha producido una caída de la cuota de marca del distribuidor es Francia, con una reducción de 0,6 puntos porcentuales. Según el informe de Fiab, el comportamiento de este tipo de productos en el mercado francés se debe a que las marcas de fabricante han llevado a cabo políticas de precios que les han permitido ganar cuota.
