Las bodegas aquilatan precios
Calidad a precios asequibles. Es la tendencia, impulsada por la crisis, del consumo de vino en España, quizá el país productor con la mejor relación calidad-precio del mundo. Para muchos insuperable. Se acabó el tiempo en que saborear un buen caldo era necesariamente caro;
hoy, el consumidor cuenta con una amplísima oferta de todas las denominaciones de origen (DO) al alcance de cualquier presupuesto.
Todas las marcas han sacado nuevas referencias para todos los gustos y bolsillos
Más que bajar las cotizaciones de las referencias ya existentes en el mercado, algo que no es habitual, muchas bodegas han optado por sacar otras,más económicas, pero sin perder de vista la calidad.
En opinión de Mayte Santa Cecilia, directora de compras y marketing de Bodegas Santa Cecilia, “se pueden encontrar vinos excelentes por debajo de seis euros. Yo diría que hoy cualquier DO
ofrece productos muy personales con variedades autóctonas que permiten que el consumidor no se aburra. En España ha mejorado mucho el cuidado de la viña y la elaboración; las bodegas son hoy muy competitivas. Es una suerte tener vinos bien elaborados, originales y representativos
de la zona y del terruño a precios moderados”.
Bodegas Santa Cecilia tiene una selección no inferior a un centenar demarcas que no superan los seis euros la botella. La oferta es tan amplia que no resulta fácil decantarse por uno u otro.
“Como persona que conoce y reconoce el trabajo de los productores, sería injusto que aleatoriamenteme decantara por alguno y no mencionara otros, también excelentes.
Tengo mucho respeto por todos”, afirma. Su conclusión es que las bodegas han hecho esfuerzos para sacar vinosmás ajustados a la realidad actual. “Se bebe menos pero de más calidad, una tendencia de consumo anterior a la crisis”, señala Mayte Santa Cecilia.
Con el reclamo Por debajo de diez euros Bodegas Lavinia, situada en una de las zonas más exclusivas de Madrid, exhibe en sus estantes una interesante oferta de caldos seleccionados por
su equipo de sumilleres que está teniendo mucha aceptación. “Tenemos una gran variedad de clientes e intentamos llegar a todos los bolsillos”, asegura Lola Oti, responsable de marketing
de Lavinia.
Para Javier Gila, presidente de la Asociación de Sumilleres de Madrid, la relación calidad-precio española es inigualable. “Fuera de España es imposible encontrar un buen vino por menos de dos euros. No existe. Aquí sí. Pongo de ejemplo Borsao Garnacha Mítica, un caldo excelente a 1,79 euros”.
“El consumidor demanda hoy vinos afrutados, jóvenes, con un ligero paso por madera. Esta tendencia permite que el producto esté poco tiempo inmovilizado, lo cual minimiza costes y
se puede vender más barato. Un gran reserva necesita cinco años en bodega, y eso es costoso”, concluye.
Por menos de cinco euros
Partiendo de la premisa de que el precio de un vino no siempre está relacionado con su calidad, la Guía Repsol ha pedido a algunos de los mejores sumilleres de España que recomienden referencias notables a un precio tentador: en torno a los cinco euros. “Se trata de un ejercicio que desde la Guía Repsol hemos hecho con algunos de los mejores sumilleres con el objetivo de apoyar los vinos nacionales. Los sumilleres son los profesionales que mejor conocen este mundo y les pedimos que nos recomendaran objetivamente vinos que consideraran excelentes, pero a precios ajustados. Nos han demostrado que en España podemos presumir de vinos de gran calidad, la cual no está reñida con precios competitivos”, comentan desde la Guía Repsol.Así, Ferran Centelles, que fue responsable de la bodega de elBulli, sugiere un Sauló de Celler Espelt; Manuela Romeralo, que ahora trabaja con Quique Dacosta, un vino ecológico, Menade, elaborado con la variedad de uva verdejo; Juan Antonio Herrero se decanta por un garnacha, Honoro Vera; María José Huertas, sumiller de La Terraza del Casino, elige también un garnacha, Evodia, y finalmente, Custodio Zamarra, sumiller de Zalacaín, apuesta por un Ribera, Camino de Castilla.