En pleno barrio madrileño de Chueca acaba de abrir sus puertas un japonés moderno con cierto aire cosmopolita, siguiendo los habituales cánones decorativos de los locales nipones. Esto es, en rojo y negro. La carta ofrece un viaje por la cocina de mercado japonesa, algo inusual en los establecimientos de este colectivo, donde se incluye una selección de platos tradicionales y recetas más creativas. Ensaladas, tempuras, niguiris, makis, sashimis, tallarines o los tradicionales y siempre bien recibidos dim-sum, que aunque no suelen estar en la dieta nipona, los encargados del local han incluido atendiendo a las sugerencias de los clientes. Al frente de la cocina está el sushiman Manuel Camacho, procedente de Shikura en Barcelona.
Dispone de una sugerente barra de sushi y de una interesante carta de vinos.
restaurante Kai Japanese. Clavel, 5. Madrid. Tel. 915 230 314. Precio: 25-30 euros.
