Museos de rechupete
La gastronomía y el turismo cada vez están más unidos. Forman un tándem perfecto que se encargan de divulgar los folletos promocionales de pueblos, comarcas y comunidades autónomas. Raro es el turista que no prepara un viaje pensando qué y dónde se puede comer lo mejor de cada zona, porque se trata de disfrutar y empaparse de la cultura y costumbres de cada lugar.
Y la gastronomía es cultura. Su conocimiento se plasma en museos que, en número creciente, afloran por España. Los más frecuentes se dedican al vino. En casi todas las zonas vitivinícolas (Penedés, Lanzarote, Ciudad Real, Perelada, Haro, Jumilla, Utiel, Peñafiel...) hay uno, algo parecido a lo que ocurre con el aceite. Pero hay muchos más. Hemos seleccionado algunos de los más interesantes.
l Museo de la sidra. Plaza del Príncipe, s/n. Navia (Asturias). Tel.: 985 717 422. Abierto de martes a domingo, de 12 a 14 y de 17 a 20 h. Entrada: 2,5 euros. Curioso y bien montado museo interactivo sobre la historia, producción y consumo de la sidra. Colecciones de botellas de sidra de todo el mundo. Posee una tienda de productos alimenticios, ropa, música y, por supuesto, sidra.
l Museo del chocolate. Comerç, 6. Barcelona. Tel.: 932 687 878. Laborables, de 10 a 19 h. Domingos, de 10 a 15 h. Martes, cerrado. Entrada: 3,80 euros. Todo sobre el chocolate en el antiguo convento de San Agustín. Historia, cultura y tradición de este dulce. Realizan talleres de chocolate y sus variedades. Tienen tienda de degustación.
l Museo del cabrales. Arenas de Cabrales (Asturias). Tel.: 985 846 702. Abierto todos los días, de 10 a 14 y de 16 a 20. Entrada: 2,50 euros. Ubicado dentro de una cueva natural, muestra el pasado y el presente de este queso a través de reproducciones de una cabaña montañesa, una quesería y una cueva natural de maduración. Realizan visitas guiadas de media hora.
l Museo del arroz. Carretera del Saler. Cullera (Valencia). Tel.: 961 732 643. Abren de martes a domingo, de 10.30 a 13 y de 18.30 a 20.30. Gratuito. Localizado en una antigua ermita, con vistas panorámica sobre los arrozales. Utensilios, herramientas y vestuario que explican la producción del cereal y su ámbito social en los siglos XIX y XX. Cuentan con una sala dedicada a la gastronomía del arroz.
l Museo de la pastelería Manuel Segura. Santa Lucía, 18. Daroca (Zaragoza). Teléfono: 976 800 129. Abre sábados y domingos de 17.30 a 19 h. Gratuito. Edificio de tres plantas. æscaron;tiles e instrumentos empleados en pastelería desde el siglo XVIII hasta hoy. Se pueden aprender los procesos para preparar un chocolate o los secretos de elaboración de diferentes pasteles.
l Museo vasco de la gastronomía. Maestro Elorza, 11. Llodio (Álava). Tel.: 946 724 330. Abre viernes y sábados, de 17.30 a 20.30, y domingos y festivos, de 11 a 14. Gratuito. Un caserón noble que muestra la historia de la cocina a través de instrumentos, cocineros y sociedades gastronómicas (trajes y atuendos). Exhibe más de 800 cartas de restaurantes de todo el mundo.
l Museo de la cultura del vino. Carretera N-232. Briones (La Rioja). Tel.: 902 320 001. Abierto de martes a domingo, de 10 a 20 h. Entrada: 6 euros. Inaugurado hace un mes, pertenece a Bodegas Vivanco. 9.000 m2 con seis salas, centro de documentación, aula de cata, restaurante y enotienda. La muestra se distribuye en contenidos temáticos que abarcan la viticultura, utensilios, medios de producción, colecciones de arte (Sorolla, Picasso) y arqueología de sacacorchos, decantadores, copas, etc. Cuenta, además, con un jardín con más de 200 variedades de cepas de todo el mundo.
l Museo andaluz del aceite. Hacienda La Laguna. Baeza (Jaén). Tel.: 953 765 084. Abre de martes a domingo, de 9.30 a 13.30 y de 14 a 18 h. Gratuito. Complejo de 6.000 m2 de explotación olivarera y residencia rural palaciega. Recoge tres modelos de antiguas almazaras y otros tantos sistemas de producción de aceite. Se expone la evolución de prensas, molinos, útiles, etc. También se puede visitar un jardín con diversas variedades de olivo de toda España y de diferentes países.
l Museo de la lechería. La Foz de Morán (Asturias central). Tel.: 985 795 222. Abierto laborables, de 10 a 13 y de 16 a 19 (sábados sólo por la mañana). Entrada: 2 euros. Sobre la leche y sus derivados. Fondo de más de 500 piezas distribuidas en tres secciones: la leche, los quesos y la manteca. Realizan actividades didácticas de prácticas de elaboración tradicional de quesos, y rutas por zonas ganaderas del entorno (sobrecogedores paisajes agrestes).