Genuina Rioja Alavesa
Las cuidadas viñas de Florentino Martínez en Elciego dan vida a unos de los mejores vinos tintos de Rioja Alavesa
E
n 1995 el experto viticultor Florentino Martínez Monje pone en marcha en tierras de la Rioja Alavesa su proyecto personal: Luberri-Monje Amestoy, una bodega fiel reflejo de su creador, donde tradición y vanguardia se alían para alumbrar vinos genuinos y modernos. Las instalaciones de la bodega se encuentran en el municipio de Elciego (Álava), mientras que sus viñedos, que ocupan una extensión de 32 hectáreas, crecen entre la Sierra Cantabria, la Sierra de Toloño y el río Ebro. Estos viñedos son considerados por Florentino como su auténtico tesoro y el orgullo de la casa, ya que, según el bodeguero, en sus frutos reside la esencia de sus vinos.
En ellos se cultivan las variedades tintas tempranillo -la uva estrella de la Denominación de Origen Calificada Rioja- y la internacional cabernet sauvignon, además de la blanca viura. Tres variedades repartidas en diversos y pequeños pagos que albergan desde cepas de 15 años hasta otras que superan los setenta años de edad.
Las cepas, mimadas con el máximo esmero a lo largo de todo el año, están orientadas al sur con el fin de que sus racimos reciban la máxima insolación, y sólo son vendimiadas cuando sus racimos alcanzan su momento óptimo de maduración.
Como no podía ser de otro modo, estos frutos de primera calidad son vinificados en instalaciones dotadas con la más avanzada tecnología enológica para otorgar a la uva el mejor tratamiento posible.
En el interior de Luberri-Monje Amestoy veinte depósitos de acero inoxidable, con un equipo de frío para controlar la temperatura de fermentación, transforman el mosto en vino, que posteriormente se redondeará y armonizará en las barricas de roble americano y francés que ocupan las naves de crianza de la bodega.
Por tanto, materia prima de primera calidad y los medios técnicos más eficaces son dos de los pilares en los que se basa el éxito de la bodega. Sin embargo, lo que aporta personalidad y distinción a sus vinos es el saber hacer de Florentino Martínez. Estricto, riguroso y con las ideas claras, este bodeguero dirige todos los procesos de elaboración, desde la selección de uva hasta el tipo y edad de las barricas, pasando por el control de la fermentación, con un único objetivo: elabora vinos genuinos de primera calidad.
El alma de sus creaciones es sin duda la uva tempranillo, que ocupa el 90% de sus viñedos. Con esta variedad como base elabora su famoso y acreditado vino Luberri, un tinto joven, fresco y aromático. Creado según el sistema de maceración carbónica, Luberri contribuyó a situar este tipo de elaboraciones, originarias de Rioja Alavesa, en las más altas esferas. Además, la bodega elabora el original y potente Luberri Cepas Viejas, concebido con los frutos de un viñedo que cuenta con una edad de 55 años, y los vinos Biga y Monje Amestoy. El primero, un tinto amable y afrutado, comercializado con la categoría de crianza, y el segundo, rotundo y elegante, con la categoría de reserva.
Al igual que el resto de los procesos, en Luberri-Monje Amestoy la comercialización se lleva a cabo de modo muy personal, al margen de grandes grupos empresariales o redes. Sus vinos se destinan principalmente al mercado nacional, aunque aproximadamente un 15% de su producción anual (unos 300.000 litros) se comercializa en el mercado internacional.
Monje Amestoy Tinto. Reserva 1998
Este Monje Amestoy Reserva 1998 es un tinto de color rojo granate de capa media-alta con destellos del mismo tono en su ribete. En la fase aromática aparece con aromas de intensidad media con recuerdos de frutos rojos sobre un fondo especiado y notas empireumáticas (brea, humo...). En boca se muestra seco, de cuerpo medio, con buena acidez, que produce una refrescante sensación, con un final de buena intensidad en que reaparecen las notas de brea y humo apreciadas en la fase olfativa. En la mesa, este reserva será un perfecto acompañante de platos de carne guisada como el estofado de ternera.Bodega: Luberri Monje Amestoy. Crianza: 16 meses en barricas de roble americano y francés. Variedades: 90% tempranillo y 10% otras. Cosecha: 1998 -muy buena-. Temperatura de servicio: 17º C. Precio aproximado en bodega: 11,50 euros.
Luberri Tinto. Cosecha 2002
El tinto joven Luberri 2002 está elaborado con las variedades tempranillo (95%) y viura (5%) según el sistema de maceración carbónica. En cata presenta un color rojo amoratado de capa alta con ribete violáceo. Aromas de muy buena intensidad, frescos, limpios y con claros recuerdos de frutos como los arándanos, zarzamora y frambuesas y un grato fondo de levadura y bombón inglés. En boca es fresco, fragante y sabroso, con acidez perfectamente integrada, taninos carnosos y un buen despliegue de sabores afrutados, con un retrogusto de muy buena persistencia. Acompañará platos de carne como las hamburguesas de ternera a la parrilla.Bodega: Luberri Monje Amestoy. Zona productora: DOC Rioja. Crianza: No tiene. Variedades: 95% tempranillo y 5% viura. Cosecha: 2002. Temperatura de servicio: 15-16º. Precio aproximado en bodega: 5 euros.
Biga Tinto. Cosecha 2000
Presenta en cata un hermoso color rojo cereza granate con ribete guinda. En nariz se muestra elegante y complejo, en primer plano aparecen recuerdos de regaliz negro y tinta china, más tarde despliega notas frutales -cerezas y grosellas- para terminar ofreciendo ecos tostados y especiados. En boca se muestra sabroso, de cuerpo medio y gustativamente con un buen carácter de fruta roja madura; las sensaciones táctiles marcadas por un tanino de calidad en vías de integración. Agradable paso de boca con frescura y vivacidad. Buena persistencia final en la que destacan notas especiadas y tostadas. Combina con un carré de cordero asado con zanahorias glaseadas y conejo confitado con salsa de ciruelas.Crianza: 12 meses en barricas de roble americano y francés. Variedades: tempranillo. Cosecha: 2000 -buena-. Temperatura de servicio: 18º C. Precio aproximado en bodega: 6,10 euros.
DO por comunidades autónomas
CASTILLA-LA MANCHAMéntrida Ubicación: Al norte de la provincia de Toledo.Clima: Clima continental extremado, con inviernos largos y fríos, veranos calurosos y escasas precipitaciones.Suelos: Arenoso de origen granítico, ácido y con muy poca cal.Nº de hectáreas de viñedo (aprox.): 13.000.Variedades: Las variedades blancas son minoritarias en esta región, las aceptadas son albillo, macabeo, chardonnay y sauvignon blanc. Las tintas aceptadas son garnacha tinta, cencibel (tempranillo), cabernet sauvignon, merlot y Syrah.Vinos: Los vinos más característicos son los tintos jóvenes elaborados a partir de la uva garnacha. También se elaboran rosados.Mondéjar Ubicación: Esta pequeña comarca vinícola se encuentra en el suroeste de la provincia de Guadalajara.Clima: Mondéjar cuenta con un clima más suave que el de Méntrida.Suelos: De tipo calcáreo, arcilloso y arenoso.Nº de hectáreas de viñedo (aprox.): 860.Variedades: Blancas: malvar, macabeo y torrontés. Tintas: tempranillo (uva mayoritaria en esta denominación) y cabernet sauvignon.Vinos: El vino más representativo de la zona es el tinto joven, elaborado principalmente a partir de cencibel. También se elaboran blancos y rosados, estos últimos, minoritarios.EXTREMADURARibera del Guadiana Ubicación: Abarca diversas comarcas vinícolas de Extremadura.Clima: Clima continental, el viñedo se asienta principalmente sobre un terreno llano.Suelos: Tipo de suelo arcilloso, arenoso y algo calcáreo.Nº de hectáreas de viñedo (aprox.): 16.000.Variedades: Blancas: cayetana blanca -uva predominante-, pardina, macabeo, chardonnay, malvar, verdejo, pedro ximénez, alarije, borba, montúa, parellada, cigüente, perruno, moscatel, moscatel de grano menudo, sauvignon blanc y eva. Tintas: garnacha tinta, tempranillo, bobal, cabernet sauvignon, garnacha tintorera, graciano, mazuela, merlot, monastrell, pinot noir y jaén tinto.Vinos: Tintos -que representan aproximadamente el 60% de la producción total-, blancos y rosados.GALICIARías Baixas Ubicación: Zona suroccidental de la provincia de Pontevedra.Clima: De tipo atlántico.Suelos: De tipo arenoso.Nº de hectáreas de viñedo (aprox.): 2.440.Variedades: Blancas: albariño (mayoritaria), loureira, treixadura, caíño, torrontés y godello. Tintas: caíño tinto, espadeiro, loureira tinta, sousón, mencía y brancellao.Vinos: Los más representativos son los blancos creados a partir de la delicada albariño. Los tintos son muy minoritarios.