![Aitatxu, la evolución de un chef de pinchos vasco](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/7SLFUPHBB5M55FGEUWR6NLELRQ.jpg?auth=759f975469d75d7e5d67916a95e138b8811c434872cb586fe51f4025e7d3e300&width=414&height=233&smart=true)
Aitatxu, la evolución de un chef de pinchos vasco
Tras forjarse en las barras de Bilbao, Álvaro González de Audicana trae a Madrid su visión de la cocina moderna
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Castiza como pocas, la calle Ponzano vive una constante renovación.