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10 libros para la despensa

Si nadie se los ha regalado en estas fiestas, se los puede autorregalar. También sirve

  • 1La esencia de Les Cols Un recorrido por el restaurante más reconocido de Olot (Girona), dos estrellas Michelin. Su cocinera, Fina Puigdevall, defiende una cocina del paisaje, encerrado en Ánima. Editorial Montagud.Precio: 50,90 euros
  • 2Las recetas de los pasteleros La pastelería es una de las disciplinas culinarias que más ha evolucionado. 21 pasteleros (Jordi Roca, Oriol Balaguer o Albert Adrià...), seleccionan sus mejores dulces. Planeta Gastro. Precio: 29,95 euros
  • 3El pan de pueblo El panadero Iban Yarza plantea un viaje por los panes y la tradición panadera de España. Recoge las recetas más tradicionales, un homenaje a un oficio milenario.Grijalbo.Precio: 22,90 euros
  • 4Los mejores vinos Un recorrido por el interesante mundo de los vinos, de las bodegas, tiendas especializadas, zonas vinícolas primera edición. Con 4.160 vinos catados a ciegas. Grupo Gourmets. Precio: 19 euros
  • 5La gran parrilla Al chef Bittor Arginzoniz se le conoce como el mago de las brasas. Todos los secretos de cómo se maneja la parrilla en Etxebarri, (Axpe, Vizcaya), al descubierto. Planeta Gastro. Precio: 60 euros
  • 6Homenaje a Galicia El gran recetario de la gastronomía tradicional gallega en 500 platos. Una vuelta a los guisos, a los sabores sencillos y al respeto por los productos de la tierra. Espasa. Precio: 19,90 euros
  • 7Un humilde plato Elevado a la categoría de estrella de la cocina. Caliente o frío, es un sano reconstituyente. Más de cien recetas para hacer de la sopa un plato sustancioso y completo. Lunwerg. Precio: 15,95 euros
  • 8Los postres de Aduriz Un monográfico sobre el capítulo de dulces del restaurante Mugaritz, donde el postre puede estar en vía de extinción, según su chef, Andoni Luis Aduriz. Montagud. Precio: 29 euros
  • 9¿Qué comemos hoy? El escritor Michael Pollan analiza en este didáctico ensayo qué deberíamos comer, ofreciendo a la vez respuestas con implicaciones políticas, económicas y psicológicas. Debate. Precio: 23,90 euros
  • 10La biblia gastronómica Su publicación en 1651 fue una revolución culinaria en Francia: el recetario no tardó en convertirse en referente de la época. Ha sido rescatado del olvido.Debate. Precio: 22,90 euros