Hamburguesa de kilómetro cero en El Filete Ruso

Dignificar la hamburguesa, convertirla en un manjar. Con esta intención nació uno de los sitios de culto en Barcelona de este plato, El Filete Ruso. La receta es sencilla: utilizar ingredientes de calidad. En este caso, carne de calidad, buey de pastoreo de pura raza parda de montaña o cordero ecológico del Pallars. Y elaborarlo a la brasa, con un buen pan (con la variedad de cristal o de hamburguesa), huevos de gallinas de Calaf, ensaladas ecológicas, patatas peladas y fritas al momento. En el Filete Ruso se siguen los parámetros del slow food, utilizando siempre ingredientes de la zona, del kilómetro cero, de proximidad. Un local familiar, donde cada mes cuentan con una hamburguesa especial, la de mayo es de conejo, y donde destaca la de ibérico. Platos para compartir, como una ensalada de pulpo o patatas bravas. Muy recomendable el steak tartar. Precio:25 euros. Enric Granados, 95. Barcelona. Tel. [phone].