La cocina de las grandes civilizaciones

Un libro de cocina diferente. Con recetas de albóndigas, sí, pero de la antigua Mesopotamia. Hamburguesas, también, pero dignas de un faraón egipcio. Cómo preparar una sopa al estilo de la antigua Grecia. De la mezcla de historia con gastronomía nace Recetas con Historia, de Ángeles Díaz Simón (editorial Ariel).

Allá por la alta Edad Media, el cronista latino Tácito nos cuenta que las tribus germanas del norte solo se juntan para deliberar en los banquetes, aunque dejan las decisiones importantes para el día después, cuando ya «no están confusos». El libro invita a entrar en las cocinas de las grandes civilizaciones de la historia y conocer en qué lugar aparecieron las primeras recetas o hasta qué punto han sido importantes los ríos en el desarrollo de la gastronomía. Aspectos que nos permiten conocer momentos memorables y deliciosas anécdotas del arte de la cocina.

Un libro de recetas, en definitiva, apto para amantes tanto de los fogones como simples curiosos que aspiren a conocer, por ejemplo, en qué consistía el famoso garum romano o qué secretos culinarios, más allá de la patata y el tomate, descubrieron los conquistadores en América. O a saber de unas galletas confeccionadas con chufas y miel, cuya receta encontramos en la tumba tebana de Rekmire, consideradas tan exquisitas por los egipcios que estaban reservadas a los dioses y sólo se preparaban en la pastelería del templo.