Dr. Schär convertirá a su planta de Zaragoza en una gran productora de alimentos para celiacos
Los celiacos, que hoy celebran su día, están de enhorabuena. La multinacional Dr. Schär invertirá 9,5 millones para hacer de su planta en Utebo (Zaragoza) uno de los mayores centros europeos de producción de alimentos sin gluten. Si se cumplen las previsiones, la ampliación estará operativa el próximo octubre, en vísperas de las fiestas del Pilar.
La historia arranca en 1998, cuando el emprendedor Pablo Bazco, actual consejero de la división española del grupo italiano, se propuso combatir el aislamiento gastronómico de las personas con intolerancia al gluten, una sustancia que se forma al amasar la harina con el agua . Los celiacos son legión, porque, aunque la estadística oficial cifra la incidencia de la enfermedad en uno por cada 1000 nacidos, la realidad eleva esta cifra hasta situarla en torno a una por cada 150 personas.
Cuando Bazco inició su aventura empresarial, la oferta de productos para celiacos era prácticamente nula. Concienciado por el problema, tras conocer a una persona afectada por celiaquía, creó Nacional Aliment Factory, una pequeña fábrica en cuyas aspiraciones confían la concienciación ante un problema socio-sanitario y las expectativas de un mercado al que nadie atendía. En septiembre de 2006, la planta pudo trasladarse a su actual emplazamiento y dedicarse a uno de los grandes sueños de Bazco: investigar para que los celiacos pudieran reconciliarse con la gastronomía. El emprendedor promovió y participó en proyectos de alcance europeo, con el apoyo del CDTI.
Como no podía ser de otra manera, el crecimiento llamó la atención de la primera multinacional especializada en alimentación sin gluten. Dr. Sachär compró NAF a principios de este año y, de inmediato, ha decidido potenciar una fábrica que, surgida prácticamente de la nada, ha pasado a facturar 15 millones y ocupar a 38 trabajadores. Pero estas cifras también a quedarse muy cortas dentro de poco. Y es que la gama de delicias gastronómicas para celiacos cada vez es más amplia.