Lizarran desembarca en China, donde prevé abrir 50 restaurantes hasta 2015
Queremos enseñar a los chinos a comer jamón'. Con ese objetivo desembarcará en el gigante asiático la cadena de restaurantes de comida española de Comess Group, Lizarran. La compañía prevé inaugurar 50 locales antes de 2015. El primero de ellos, en Shanghai, abrirá sus puestas en el primer trimestre de 2009.
Su llegada a China se producirá de la mano de un franquiciado, Mundiver Europa, una alianza entre el empresario español Ricardo Gómez y dos jóvenes empresarios chinos, Xufeng Zhou y Ge Ye, presidente y vicepresidente de la Asociación de Jóvenes Empresarios Chinos de España. Mundiver se hará cargo de la inversión prevista, alrededor de 35 millones de euros, y prevé alcanzar un volumen de negocio de 100 millones de euros en 2015.
Los planes del grupo pasan por abrir un mínimo de 16 tabernas (propias y franquiciadas) antes de 2012 en ciudades como Pekín o Hong Kong. El acuerdo contempla además la apertura de un establecimiento de cada una de las enseñas de Comess: Cantina Mariachi, Rock & Ribs y Pasta City. 'Lizarran es la punta de lanza, después vendrán otros negocios ligados a la alimentación española', adelantaba Ricardo Gómez.
'Será un concepto de establecimiento diferente al que hemos desarrollado en España, porque tenemos que adaptar las recetas al gusto chino', señalaba ayer el presidente de Comess Group, Manuel Robledo. Por ejemplo, los restaurantes alcanzarán los 500 m2 frente a los 200 de España y estarán dirigidos a un público objetivo de clase media-alta. 'Allí las cervezas cuestan más de tres euros', justificaba Ge Ye. 'Aquí un pincho cuesta 1,40 euros y allí valdrá alrededor de dos euros'. Lizarran elaborará las recetas españolas con productos chinos, aunque serán importados desde España, como el jamón, el aceite o el vino.
Otra de las principales vías de expansión del grupo es California. Comess cuenta desde hace tres meses con un establecimiento en Los Ángeles, pero prevé alcanzar los 70 locales en el Estado norteamericano en un plazo de entre cinco y siete años. En conjunto, el grupo está presente en 10 países, entre ellos, Francia, Italia o Rusia.
'En crisis, somos un sector refugio'
La crisis no tiene repercusión en los restaurantes. æpermil;sa es la percepción del presidente de Comess Group, Manuel Robledo. 'Somos un sector refugio', asegura, 'y eso se nota en todos los periodos de crisis'. 'Todos vamos a comer todos los días, aunque no nos compremos un coche', justificaba el presidente de Comess Group.'En época de crisis sufren las compañías que no están bien posicionadas', aseguraba Robledo. 'Afortunadamente, nosotros seguimos creciendo y abriendo locales y, además, nuestro proyecto es internacional'. Actualmente, el 75% de la facturación del grupo se genera fuera de España. En 2007, el grupo alcanzó unas ventas de 175 millones de euros, que este año prevé elevar por encima de los 200 millones.