La noche más festiva del año

Las grandes ciudades ofrecen distintas alternativas para disfrutar de la Nochevieja: menús servidos en casa, cenas en restaurantes y hoteles y fiestas en locales de moda.

Se acaba el año, empieza 2007 y hay que celebrarlo como se merece. Es la noche más larga y festiva del año, la más glamurosa y también la menos familiar. Por eso cada vez más gente opta por salir fuera de casa para despedir el año. Todavía muchos prefieren cenar tranquilamente y después lanzarse a mover el esqueleto en alguna de las muchas fiestas que se organizan y que casi siempre terminan con el ineludible chocolate con churros. Pero también los hay que optan directamente por evitar el engorro de prepararla y prefieren hacerlo en alguno de los muchos restaurantes y hoteles que el día 31 se visten de gala y ofrecen sus mejores menús. Aunque existen también soluciones intermedias, como encargar los platos y que los lleven a casa, sólo para calentarlos en el último minuto.

En el Obrador de Isabel Maestre (Pedro Muguruza, 7. Tel.: [phone]) preparan recetas muy propias de estas fechas, como el cardo con almendras y trufa, las codornices rellenas con frutos rojos y membrillo o la esfera de castañas y nueces. Otra dirección recomendable es Norema Salinas (Estafeta, 2. La Moraleja. Tel.: [phone]), especialista en cocina de fusión, original y muy bien presentada. Y si bien ambas están radicadas en Madrid, sirven a toda España. Una idea interesante es la del Mirasierra Suites Hotel (Alfredo Marqueríe, 43. Madrid. Tel.: [phone]), que, como muchos otros hoteles, celebran el tradicional menú de fin de año con cotillón (220 euros más IVA), pero que ofrecen la posibilidad de adquirirlo in situ para llevarlo a casa (150 euros más IVA). La degustación incluye sus locuras gastronómicas (cinco aperitivos), foie gras, cigalas, rodaballo, solomillo de buey y texturas de chocolate.

Menú de altura

Locales de moda organizan fiestas a partir de 30 euros

Si lo que apetece es una cena tranquila y agradable, sin grandes festejos pero con un menú a la altura de las circunstancias, en El Bodegón (Pinar, 15. Madrid. Tel.: [phone]) servirán royal de foie gras, sorpresas del chef, y plato principal y postre a elegir (140 euros más IVA). En Rubaiyat (Juan Ramón Jiménez, 37. Madrid. Tel.: [phone]) y el recién inaugurado Porto (restaurante del piso inferior) servirán el mismo menú (150 euros más IVA), con bogavante, mero capón y solomillo.

Mucho más exótico resulta el del Thaï Gardens (en Madrid, Jorge Juan, 5. Tel.: [phone], y en Barcelona, Diputació, 273. Tel.: [phone]). Por 85 euros más IVA, cinco entradas, cinco platos principales y surtido de frutas y postres tailandeses.

Lágrimas Negras (Hotel Puerta de América. Avda. de América, 41. Tel.: [phone]) y Europa Decó (Hotel Urban. Carrera de San Jerónimo, 34. Tel.: [phone]) son restaurantes de hotel, pero celebran la noche de fin de año sin fiestas, para no muchos clientes. En el primero, coliflor con caviar Riofrío, bogavante en bullabesa o costillar de cochinillo (170 euros más IVA, con tres consumiciones en el bar de la planta 13, el Skynight). En el segundo establecimiento, Joaquín Felipe ha diseñado una cena más tradicional de lo habitual en el restaurante: aperitivos con ostra, caviar, etc.; consomé de perdiz o rape empanado con almendras, entre otros platos (175 euros más IVA). En Barcelona hacen lo propio Neichel (Beltrán i Rózpide, 1. Tel.: [phone]), que servirá caviar, sopa de trufas en hojaldre, angulas en vinagreta, lubina y otras delicias (185 euros más IVA, no incluye bebidas) o Abac (Rec, 79. Tel.: [phone]), donde se empezará con aperitivos, no faltarán las verduras, las setas, el bogavante o la perdiz (280 euros más IVA).

Para lo más marchosos, fiestas hasta que despunte el primer día del año. Como las que organizan en Silk & Soya (Avda. de la Ermita s/n. La Moraleja, Madrid. Tel.: [phone]), Nueva Fontana (Hernani, 75. Madrid. Tel.: [phone]), Los Tilos (Passatge dels Til.lers, 1. Barcelona. Tel.: [phone]) o Rosebud (Adrià Magarit, 27. Barcelona. Tel.: [phone]), locales con pedigrí, para quienes gustan de estar a la última (precios variados, a partir de 30 euros, que incluye dos consumiciones y posibilidad de reserva de mesas).

Cenas y fiestas de gala en hoteles

Es un clásico. Vestidos de noche, esmoquin, menús sibaritas y baile con orquesta en los mejores hoteles, que derrochan lujo para acabar el año. Son grandes fiestas como la del Ritz (información en el teléfono 917 016 700), que, entre otras cosas, ofrece caviar, raviolis de ostras de Belón o suquet de bogavante (menú, 575 sin IVA).En esta lista tampoco falta el Hotel Palace (teléfono 913 608 000), con un estupenda degustación de foie gras en texturas, caviar Beluga con sardinas marinadas o lomo de cordero con membrillo de zanahoria (cena, 600 euros; cotillón, 195 euros, ambos sin IVA).Este año, el Intercontinental (tel.: [phone]) homenajea a Mozart. Camareros, decoración y música rinden culto al compositor, también en su menú, bautizado como Las bodas de Fígaro: foie gras con oporto, raviolis de cigalas, lenguado en salsa de champán... (430 euros la cena, 150 el cotillón, sin IVA).En el Claris de Barcelona (tel.: [phone]), sólo habrá fiesta hasta las 2 de la mañana, pero el menú (275 euros más IVA) es de altura: crema de pintada y trufa, espardenyes con panceta, lubina o cochinillo. En la misma ciudad, el Rey Juan Carlos (tel.: [phone]; menú con cotillón: 298 euros más IVA) ha optado por un bufé de sushi, ostras, caviar, rodaballo y solomillo.En el sevillano Alfonso XIII (tel.: [phone]), junto a la cena tradicional, ofrecen un menú vegetariano. En ambos casos, cena con cotillón, 310 euros; el cotillón exclusivamente, 120 euros (sin IVA).Y hasta once platos (cigalas, rodaballo con bogavante, solomillo con trufas) se podrán tomar en la cena de gala del donostiarra María Cristina (tel.: [phone]). En la fiesta posterior se terminará con sopas de ajo (cena con cotillón, 250 euros más IVA).