Paulino, 50 años de cocina tradicional

Desde que abriera sus puertas en el madrileño barrio de Chamberí en el año 1954, el restaurante Paulino (Alonso Cano, 34) ha servido comidas ininterrumpidamente hasta nuestros días. Su fórmula: comida tradicional.

Con motivo del 50 aniversario, La Fábrica Editorial recoge sus recetas en En el comedor de Paulino. Medio siglo de recetas, desde ayer a la venta al precio de 17,50 euros.

El libro recoge todas las creaciones de este popular restaurante, que el pasado año creció con un nuevo establecimiento en el barrio de Quevedo. Un total de 56 recetas divididas en cinco apartados: entrantes, carnes, pescados, postres y las recetas clásicas, entre las que se encuentran los platos más carismáticos de la carta, como el foie de pato a la vinagreta, la lasaña de morcilla, el salmón con salsa de uvas, la lubina al vapor con salsa de puerros o el magret de pato con salsa de miel.