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CincoSentidos

Paquete turístico para gourmets

En tiempos de dura competencia hotelera, nuevas ideas. Juan Pablo Felipe, director del hotel Aristos y del restaurante del mismo, El Chaflán, propone un paquete que incluye una noche en habitación doble, con cena degustación y un desayuno gourmet a la mañana siguiente por 100 euros por persona (IVA incluido).

La intención de Juan Pablo Felipe es que el público vincule el restaurante y el hotel, que son una casa única. Hace años estaba mal visto, por eso tomó la decisión estratégica de separar ambos establecimientos, reconoce. Ahora, Juan Pablo Felipe vuelve sobre la idea de potenciar el hotel, para el que también prepara cambios.

El Aristos es un hotel pequeño, de 23 habitaciones, situado en una zona empresarial de Madrid (Avda. de Pío XII, 34). La oferta incluye, junto a la estancia en habitación doble, una cena en El Chaflán, un menú degustación de diez platos diseñado por Juan Pablo Felipe y elaborados con productos de temporada y regados con vinos elegidos para la ocasión.

Y para terminar, un desayuno gourmet, que el director define como 'a medio camino entre la bandeja y el bufé, partiendo siempre de la idea de cocina casera'. Incluye zumo de naranja, cafés e infusiones, panes y bollería, aceite de oliva, mantequillas, mermeladas y paté de cerdo ibérico. Además, tomatitos cherry, fruta fresca, jamón ibérico, pescados ahumados con pesto ligero, queso idiazabal con membrillo y yogures. El desayuno se cierra con platos calientes, con huevos, lomo de orza y chistorra con migas como protagonistas. Todo recién hecho.

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