El Gobierno da luz verde al mercado de futuros del aceite

El Consejo de Ministros ha autorizado la creación del mercado de futuros del aceite de oliva, que estará ubicado en Jaén y que es el primero de estas características que existirá en el mundo.

La función económica que se pretende cubrir con el mercado de futuros del aceite de oliva es la cobertura de los riesgos ligados a las fluctuaciones del precio de este producto.

El mercado permitirá que los productores estabilicen su flujo de ingresos cada temporada 'en un sector caracterizado por unos elevados índices de volatilidad en los precios', agrega.