La producción de jamón de Teruel supera 300.000 unidades anuales

La producción de jamón de Teruel con denominación de origen alcanzó la cifra de 312.199 unidades el año pasado, lo que representa un incremento del 32,1% respecto a los 236.281 jamones de 1999. Hace 11 años, en 1990, la producción fue de 34.952 jamones, y en 1985, de 1.874. Pese a este continuo aumento de las ventas, el consejo regulador asegura que ha decidido moderar el ritmo de crecimiento en los próximos cuatro años "con la finalidad de que el incremento de producción vaya asociado siempre a aumento de calidad". El objetivo es que el aumento sea del 10% al 15% anual.