Es el dulce estrella de la Navidad y cada vez se anticipa más su consumo. Solo en la Comunidad de Madrid, 850 pastelerías despacharán casi dos millones y medio de piezas este año. El secreto de un buen roscón artesano es el siguiente una masa de brioche con doble fermentación, buena mantequilla, ralladura fresca de naranja y limón, agua de azahar natural y sal. La media de consumo por persona es de 260 gramos.
