Newsletter
Entra en EL PAÍS
Conéctate ¿No estás registrado? Crea tu cuenta Suscríbete

Los secretos de la mayor pastelería de España

El Corte Inglés emplea a 300 personas en la elaboración del roscon de Reyes y otros productos.

Máxima actividad en su obredor artesanal de Valdemoro, Madrid.

  • Operarios de El Corte Inglés decorando los Roscones
    1Operarios de El Corte Inglés decorando los Roscones
  • El Roscón es elaborado con Harina, Huevo, azucar, masa madre, mantequilla y agua de azahar.
    2El Roscón es elaborado con Harina, Huevo, azucar, masa madre, mantequilla y agua de azahar.
  • Una vez amasada, la masa se corta en porciones para elaborar los roscones.
    3Una vez amasada, la masa se corta en porciones para elaborar los roscones.
  • Al dar la forma al roscón, se introduce en su interior dos elementos característicos, un haba y una figura.
    4Al dar la forma al roscón, se introduce en su interior dos elementos característicos, un haba y una figura.
  • Los roscones se decoran con fruta escarchada, almendras y azucar.
    5Los roscones se decoran con fruta escarchada, almendras y azucar.
  • Proceso de decoración de los roscones de Reyes.
    6Proceso de decoración de los roscones de Reyes.
  • Los roscones son horneados durante 15 minutos a una temperatura que oscila entre los 180 y los 200 grados centígrados.
    7Los roscones son horneados durante 15 minutos a una temperatura que oscila entre los 180 y los 200 grados centígrados.
  • Resultado final tras el horneado
    8Resultado final tras el horneado
  • El maestro pastelero Felipe Gijón exhibe una muestra del producto empaquetado.
    9El maestro pastelero Felipe Gijón exhibe una muestra del producto empaquetado.