Los secretos de la mayor pastelería de España
El Corte Inglés emplea a 300 personas en la elaboración del roscon de Reyes y otros productos.
Máxima actividad en su obredor artesanal de Valdemoro, Madrid.
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1Operarios de El Corte Inglés decorando los Roscones Pablo Monge -
2El Roscón es elaborado con Harina, Huevo, azucar, masa madre, mantequilla y agua de azahar. Pablo Monge -
3Una vez amasada, la masa se corta en porciones para elaborar los roscones. Pablo Monge -
4Al dar la forma al roscón, se introduce en su interior dos elementos característicos, un haba y una figura. Pablo Monge -
5Los roscones se decoran con fruta escarchada, almendras y azucar. Pablo Monge -
6Proceso de decoración de los roscones de Reyes. Pablo Monge -
7Los roscones son horneados durante 15 minutos a una temperatura que oscila entre los 180 y los 200 grados centígrados. Pablo Monge -
8Resultado final tras el horneado Pablo Monge -
9El maestro pastelero Felipe Gijón exhibe una muestra del producto empaquetado. Pablo Monge