El Ejecutivo obligará a la industria a elaborar alimentos más saludables

El Consejo de Ministros dio luz verde el viernes al proyecto de ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición con el que el Ministerio de Sanidad pretende reforzar la vigilancia en todo lo relacionado con los alimentos, con el fin de combatir la obesidad "incorporando hábitos de vida más saludables". Uno de los aspectos que aborda esta nueva norma es la composición de los alimentos que se venden en el ámbito escolar, ya que, tal y como recordó la titular de este departamento, Trinidad Jiménez, "uno de cada cuatro niños tiene sobrepeso u obesidad".

Así, la futura ley prohibirá la venta de alimentos y bebidas en el ámbito escolar que no cumplan con una serie de requisitos nutricionales, "que se establecerán en un desarrollo reglamentario posterior elaborado por los expertos en la materia", reconoció la ministra. Además, el nuevo marco legal impondrá a la industria alimentaria un recorte del contenido de grasas trans, puesto que se ha demostrado que son perjudiciales para la salud, para lo que el texto establece la obligación de las industrias de utilizar tecnologías e ingredientes que minimicen el contenido de dichas sustancias en la cadena alimentaria. Esto llevará a la industria a "modificar los procesos en los que los alimentos se enriquezcan con estas sustancias dañinas", recordó. En los centros escolares, la ley propone que los responsables de supervisar los menús sean profesionales acreditados en Nutrición y Dietética y que los padres reciban información detallada sobre calorías y nutrientes.