Fiestas de empresa exclusivas
Loewe, Cartier, Microsoft o Acciona ya han elegido restaurante para la más clásica de las citas corporativas
En Navidad son habituales las cenas con que las empresas obsequian a sus empleados buscando un momento de distensión. Muchos de los restaurantes que se eligen para ello comparten una serie de características: decoración cuidada, cocina asequible a todo el mundo con un toque actual y precios aquilatados. Y mucho mejor todavía si permiten tomar una copa a posteriori sin moverse del local.
Un especialista en la materia es el Real Café Bernabéu (Concha Espina, 1. Madrid. Tel.: 91 458 36 67), en el que son habituales firmas como Hyundai, Pernord-Ricard, Telefónica Móviles, Bassat Publicidad o BP. Con base en una cocina tradicional puesta al día, presentan diferentes menús (entre 45 y 90 euros, con vinos) que van de la ensalada de bonito compotado al salpicón de bogavante, el pichón de Bresse o el solomillo con foie. Tras los postres, dulces navideños. El copeo, en la planta sótano.
Cena y copas ofrece también Okra (Fernando el Santo, 28. Madrid. Tel.: 91 702 38 70), que ha sido elegido por la redacción de la revista Marie Claire para la cena navideña. Tomarán cuatro entrantes a compartir (raviolis de gambas, alitas de pato con curry rojo ), un segundo (taco de bonito o lomo de buey) y para el final, suflé de chocolate o espuma de mascarpone (40 euros por comensal). Para beber (incluido en el precio) rueda y rioja.
Sus colegas de Diez Minutos se decantan este año por un local desenfadado, de cocina sencilla y urbana: The Grill Club. Entre sus aciertos, la vanguardista decoración. De 35 a 40 euros (con bebidas) y barra libre por 22 euros más, un menú de chups de pollo, rollitos de langostinos, carpaccio de bacalao, lomo de buey o sorbete de mango al cava.
Una de las corporaciones más conocidas, Acciona, ha optado por un lugar de moda en Madrid por su cocina de temporada y su estupenda barra de ginebras: Mercado de la Reina (Gran Vía, 12. Tel.: 91 521 31 98). Ofrecen tres propuestas para tomar distendidamente, entre 29 y 35 euros (con vinos). Delicias de morcilla, tostas, foie micuit, brochetas, chupitos vegetales, chacinas y selección de dulces.
Los salones independientes y un precioso lounge-bar con envidiable selección de vodkas de Olsen (Prado, 15. Madrid. Tel.: 91 429 36 59) atraen a empresas como Microsoft, Samsung, Cartier o Dior. Como argumentos culinarios, su cocina nórdica creativa, que permite empezar con un glogg (bebida típica escandinava) y seguir con blinis con salmón, venado con ensalada de papas, pavo al vino tinto con frutas secas o bandiola de cerdo con castañas (menús a partir de 20 euros, sin vinos).
En el glamuroso Loft 39 (Velázquez, 39. Madrid. Tel.: 91 432 43 86) se reunirán estos días los trabajadores de Loewe, Argos o Laboratorios Pfeiffer. En sus comedores, muy chics, se sirven menús para grupos (de 55 a 75 euros, sin vinos) en base a una culinaria actual. Alguna de sus propuestas: pechuga de faisana confitada, carrillera de ternera con calabaza en crujiente kataifii y tiramisú on the rocks.
La creativa cocina de Elías Murciano (Citra. Castelló, 18. Madrid. Tel.: 91 575 28 66) es el argumento de peso que ha decidido a la división Relojes de LVMH, para su cena de Navidad. Y es que ofrecen platos convincentes y equilibrados donde no faltan el foie micuit con manzana y gelatina de Campari, la corvina asada o el entrecot con yuca frita. Con dulces y petits fours, entre 50 y 65 euros (incluye vinos).
Los ejecutivos y presidentes de grandes empresas tienen gustos definidos. Por ejemplo, Telecinco o Mercacapital son fieles a mesas como las de Enrich (Pza. Estafeta, 2. La Moraleja. Madrid. Tel.: 91 650 29 32). Local elegante y una cocina clásica de mucho nivel, que en esta época prepara menús (entre 60 y 150 euros, con vinos) especiales. Ensalada de bogavante, corona de alcachofas con foie, tataki o jarrete de ternera glaseado son propuestas que se inician con una copa de champán. Otro clásico frecuentado por gerentes de El Corte Inglés, Pascual o Antena 3 es El Oso (Avda. de Burgos, 214. Madrid. Tel.: 91 766 60 60). Magnífica materia prima en sus verdinas, las setas con huevo, los fritos de pixín, en el lenguado o el chuletón. Tradición asturiana bien entendida entre 60 y 85 euros (con vinos).
Banqueros (BBVA, Banco Pastor) y directivos de Addeco, entre otros, se sienten a sus anchas en el comedor aburguesado del Adler (Hotel Adler. Velázquez, 33. Madrid. Tel.: 91 426 35 25), y con su cocina clásica de producto. En su menú navideño, menestra de setas y jabugo, ensalada de bogavante y solomillo a la pimienta. Postres, vinos, mignardises y champán, 99 euros.
En Barcelona restaurantes y empresas son reacios a revelar sus clientes y preferencias, aludiendo a la privacidad. No obstante locales como El Taxidermista (Plaça Reial, 8. Tel.: 93 317 06 97) verán desfilar estos días organizaciones como Amnistía Internacional, BBVA o la Generalitat de Catalunya. Los menús, entre 35 y 45 euros (con bodega), se rinden a la cocina mediterránea: raviolis de salmón, crema de calabaza y trufa, filete de buey. De postre, fondant de chocolate.
Y dos locales más, ambos frecuentados por bancos, inmobiliarias o laboratorios farmacéuticos en estas fiestas: el espectacular Montjuïc el Xalet (Avda. Miamar, 31. Tel.: 93 324 92 70), con menús entre 60 y 116 euros (con vinos), y Travi del Port (Moll de Gregal, Pto. Olímpico. Tel.: 93 225 99 66), y propuestas que van de los 35 a los 61 euros (con bodega). En el primero, cocina mediterránea creativa (wok de verduras y fideos chinos, pato con licuado de naranja); en el segundo, tradicional y marinera.
Cenas muy especiales
La vida es bella (www.lavidaesbella.es) está especializada en organizar lo que es llaman 'experiencias originales'. Proponen cenas navideñas diferentes: en un yate privado (con o sin navegación), amenizando la velada, por ejemplo, con jazz (20 personas, a partir de 2.100 euros); cena y fiesta en limusina equipada con música, luces, chimenea (para 10 personas, desde 1.350 euros) o cenas temáticas (Mil y una noches con hamman, masaje y danza del vientre: 110 euros por persona).
Para acertar. Lo más clásico
Urkiola Mendi. Arturo Soria, 51. Madrid. Tel.: 91 367 52 94. Vasco-navarro actual. De 62 a 82 euros.Alboroque. Atocha, 34. Madrid. Tel.: 91 398 65 70. Cocina de autor. Entre 70 y 100 euros.Enzo La Moraleja. Azalea, 1. Ed. Minipark 1. El Soto de la Moraleja (Madrid). Tel.: 91 650 85 11. Italiana actual. Menús de 35 a 45 euros.Casa Carola. Padilla, 54. Madrid. Tel.: 91 401 94 08. Cocina castiza. 40 euros, sin bebidas.Mondo. Moll d'Espanya s /n. Ed. Imax. Barcelona. Tel.: 93 224 77 74. Cocina de mercado. De 75 a 130 euros.Gargantúa i Pantagroel. Córcega, 200. Barcelona. Tel.: 93 453 20 20. Catalana. Menús de 52 a 65 euros.Ovic. Aribau, 106. Barcelona. Tel.:93 451 06 91. Tradicional y catalana. Menús entre 35 y 50 euros.