La creatividad de Ferran Adriá, a estudio en Esade
La creatividad de un chef aplicada al mundo de la empresa. El caso de Ferran Adriá ha llegado a Esade. El secretario general de esta escuela de negocios, Marcel Planellas, ha investigado la manera de trabajar del cocinero catalán cuyas ideas y conceptos han traspasado fronteras. La base del trabajo de Adriá se centra en la búsqueda de un estilo propio, ya que la creatividad consiste en no copiar.
En la investigación también se realiza una aproximación al modelo de negocio actual: El Bulli, que en la actualidad cuenta con tres estrellas en la guía Michelin. Y se aportan algunas claves de la creatividad: la investigación técnico-conceptual como el vértice de la pirámide creativa, cómo crear un equipo, el conocimiento y la colaboración entre diferentes campos como idea primordial para el progreso. Otro de los temas que se debatirá con el caso Adriá será la aplicación del concepto de investigación como característica esencial en el proceso creativo.
El objetivo de Marcel Planellas es intentar trasladar el modelo de gestión y creatividad del cocinero al mundo de la empresa. O por lo menos que sirva de ejemplo para los ejecutivos.