Tiendas para sibaritas
Aceites con añada, dulces de producción limitada y elaboración artesanal -en ocasiones hechos por las monjas-, conservas de alimentos exclusivos, manjares de todos los rincones del mundo, salazones, embutidos y las más amplias variedades de vinos y licores de gama alta configuran la esencia de las tiendas conocidas como delicatessen o de gourmets. Si durante todo el año son de visita obligada para sibaritas y caprichosos, en estas fechas son una ayuda esencial para preparar una buena mesa y no hay ciudad de España que no cuente con un rincón especial.
En Galicia, Aniceto Rodríguez (Cantón Pequeño, 23. Tel.: 981 221 438) es todo un clásico de La Coruña. Nacido en 1880 como un tradicional ultramarino es, junto al también decimonónico Casa Claudio (San Andrés, 113. Tel.: 981 221 130) referencia obligada de esta ciudad costera. En Ferrol, a comienzos de siglo, nació El Rápido (Magdalena, 139. Tel. 981 35 18 29) y hoy sigue sorprendiendo por sus trufas, caviar, salmón y variedades de hígado de pato y oca. En Vigo, las referencias van desde Charcutería Vazey (Reconquista, 6. Tel. 986 226 300) hasta el más moderno Aqua Terrae (República Argentina, 12. Tel. 986 442 071).
En la vecina Asturias, en Oviedo, Camilo de Blas (temporalmente en Jesús, 1. Tel. 985 211 851) es otro clásico de visita obligada tanto por su famosa pastelería (los viciosos del dulce amarán sus carbayones) como por sus productos tipo gourmet.
En Castilla y León, el bierzano José Luis Prada ha logrado extender el famoso botillo y muchos otros productos de calidad por toda España gracias a sus locales Prada a Tope (para direcciones ver pradaatope.com) en los que encontrar, sobre todo, embutidos. En Valladolid, donde mandan las tiendas selectas de vinos más que de alimentos, Cárnicas Poniente (Plaza de Poniente s/n. Tel.: 983 354 984) ha dado un giro a su negocio y ha abierto varios establecimientos con productos gourmet por toda la ciudad.
Semon en Madrid (Capitán Haya, 23. Tel.: 915 554 690), en Barcelona (Carrer Ganduxer, 31. Tel.: 932 403 088) y en Marbella (Gregorio Marañón s/n. Tel.: 952 777 796) es un referente de los paladares exquisitos no sólo por sus productos tipo delicatessen como por los platos preparados que ofrece. En Madrid, también, Cuenllas (Ferraz, 3. Tel.: 915 473 133) es famoso -también entre turistas- por sus embutidos y conservas, además de poder tomarse una tapa de las de antes. Un homólogo sevillano puede ser Mantequería la Flor de Toranzo (Jimios, 1. Tel. 954 229 315), donde a su oferta de referencias cántabras se unen unas tapas originales.
En Cataluña, Vilaplana (Plaza San Gregorio Taumaturgo, 4. Tel. 932 412 939) es uno de los más afamados catérings y tienda apta para paladares exigentes. Pero si se prefiere todo un clásico ese es, sin duda, Foix de Sarrià (Major de Sarrià, 57. Tel.: 932 030 004 y Plaça de Sarrià, 12-13. Tel. 932 030 473), fundado por el poeta Josep Vicent Foix y con pastelería y catering de calidad.
En Valencia, Mantequerías Castillo (Ruzafa, 29. Tel. 963 510 423) es famoso por originalidades gastronómicas como el brie trufado o el micuit con membrillo. En el País Vasco, tierra de grandes chefs y mejores paladares, son innumerables los locales de calidad.
En San Sebastián Don Serapio (Avda. Sancho el Sabio, 22. Tel.: 943 469 677) es conocido por sus productos tradicionales y en Bilbao, las trufas de Pastelería Arrese (Gran Vía, 24. Tel.: 944 234 052) han traspasado fronteras. Las islas también tienen su oferta, como es el caso de La Vaquita (Carretera del Centro, 113 bis. El Monte. Santa Brígida) Tel.: 928 287 108) en Las Palmas.
Otro referente común en toda España es el rincón del gourmet de los centros comerciales de El Corte Inglés, con variedades gastronómicas de toda España y extranjeras.
Palacios para turistas caprichosos
Pese a la calidad de los productos que se pueden encontrar en los establecimientos para sibaritas de toda España, la decoración de los locales aún deja mucho que desear, incluso en los más modernos y recién incorporados. Sobre todo, cuando se hace la comparación con clásicos parisinos como Fauchon o Hédiard o con el londinense Fortnum & Mason.En pleno corazón de París, en concreto en la Place de la Madeleine, dos gigantescos carteles con una boca carnosa anuncia en estos días que Fauchon está de fiestas navideñas. Una de las creaciones especiales para estas fechas ha sido el pastel de navidad Boulimix creado por el joven repostero Christophe Adam. No menos conocido es el vecino Hédiard también en la Place de la Madeleine. Esta casa francesa, fundada en 1854 y famosa por sus mermeladas y su sorprendente foi a la naranja, tiene tienda en Barcelona en el Hotel Arts.Pero si lo que se quiere es encontrar lo mejor de lo mejor de cada rincón del mundo, la tienda es la londinense Fortnum & Mason en el 181 de la calle Piccadilly desde hace 300 años. Un lugar donde hasta una lata de pimientos de piquillo se convierte en un objeto de culto.