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Sergi Arola, un cocinero de lujo para Iberia

Iberia ha fichado al cocinero Sergi Arola para diseñar y controlar los menús que dará en sus vuelos intercontinentales en Business Plus.

Durante la presentación, el cocinero explicó que el acuerdo se fraguó en una conversación casual que mantuvo con el presidente de la compañía aérea, Fernando Conte, en la que el chef le expresó la mala calidad de 'los canapés de Business'.

Después de un año de trabajo, el resultado son 70 menús para almuerzo o cena, más desayuno y merienda o incluso algo para picar. 'Es importante poder ofrecer comida a algunos clientes para combatir la ansiedad que se puede producir en vuelos tan largos', explica Arola.

Uno de los retos mayores que ha tenido que superar el cocinero ha sido poder dar una cocina de calidad con las obvias limitaciones de un avión. Por eso se han elegido cuidadosamente los productos y los platos. Para completar el lote, se ha contratado al repostero Francisco Torreblanca que ha preparado cuatro sabrosas tartas.