Explicar las bondades del jamón serrano

La Fundación del Jamón Serrano, que agrupa al 80% de los productores nacionales de este producto derivado del cerdo, iniciará próximamente una campaña divulgativa para explicar sus bondades gastronómicas y nutritivas.

La campaña incidirá en el mensaje de que el jamón es un alimento equilibrado, con alto valor nutritivo y bajo aporte calórico (apenas 160 kilocalorías por cada 100 gramos) que lo convierte en una joya alimenticia y, cada vez más, en un aliado de los especialistas en nutrición.

Así, una ración de jamón serrano contiene un 30% de proteínas de altísima calidad y un 4,5% de ácido graso, fundamentalmente ácido oleico, beneficioso para controlar el colesterol por lo resulta adecuado para cualquier tipo de dietas, incluso las hipocalóricas. Además es una fuente de vitaminas (B1, B2, B2 y B6). Cien gramos aportan 11,9 miligramos de B3, esencial para el metabolismo energético, con lo que se cubriría un 79% de las necesidades de hombres y un 59% de mujeres.