Los grandes supermercados suben precios por encima de la media

Los grandes supermercados suben sus precios por encima de la media

Llegar a fin de mes supone para gran parte de las familias españolas un duro objetivo, posible muchas veces gracias a que se mantiene a raya los gastos corrientes del día a día como los dedicados a la alimentación y productos para la casa. Saber hacer la cesta de la compra con el mínimo coste posible cobra así gran importancia, sobre todo si se puede llegar a ahorrar por este asunto hasta un 30% de lo que se gasta, según revela un estudio sobre niveles de precios de productos de gran consumo, encargado por el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio a expertos de la Universidad Complutense de Madrid, con el apoyo de la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).

El exhaustivo estudio (se han recogido 65.300 precios de productos de gran consumo tras la visita a 2.000 establecimientos de toda España) aporta conclusiones muy significativas para elaborar una guía del buen comprador.

Diferentes formatos

La primera de ellas es que no existe un único formato de establecimiento en el que se vaya ahorrar de antemano. Cada uno de ellos se especializa en ciertos productos, dependiendo de su capacidad de maniobra con sus proveedores.

La cesta de la compra más barata se conseguirá siempre eligiendo diferentes formatos para cada tipo de producto. El comercio especializado sigue siendo muy competitivo en frutas y verduras (un 10% más baratas que en grandes supermercados) y se defiende bien en carnes, aunque en droguería y pescados tienen los precios más altos. El tradicional mercado municipal posee los mejores precios en carnes pero es poco competitivo en pescados (un 14% más caro que en los supermercados). Los supermercados medianos (entre 400 y 1000 metros cuadrados) y grandes (entre 1.000 y 2.500 metros) destacan por sus bajos precios en pescados y los hipermercados (más de 2.500 metros cuadrados de superficie de venta) lo hacen en droguería e higiene y alimentación envasada.

Itinerario

Por tanto, el itinerario a seguir para el 'consumidor eficaz' sería el siguiente: deberá comprar las verduras en la frutería de la esquina; los pescados, en el supermercado; la carne, en el mercado de abastos y desplazarse al gran hipermercado para hacerse con las ofertas de alimentos envasados. El problema es que no se suele disponer del tiempo necesario para tal ruta, aparte del gasto en transporte (los híper suelen estar alejados del centro). Quizá los jubilados puedan permitírselo.

La segunda conclusión importante es que no todos los establecimientos están variando los precios de igual forma. Los mercados de abastos se llevan la mejor nota, con una subida global de precios en un año (noviembre de 2003 sobre noviembre de 2004) de sólo el 2,7%.

En cambio, los grandes y medianos supermercados han aplicado subidas un punto por encima (3,85%), y superiores a la media del alza del IPC. No obstante, Javier Casares, director del estudio, indicó ayer que la comparación periódica de datos sobre precios de venta 'está ayudando a que las dispersiones sean menores que las que se producían hace sólo dos años'. Por eso, el Gobierno seguirá publicando en el futuro este estudio, con oleadas de datos con carácter semestral (abril y octubre de cada año). La transparencia juega siempre a favor del consumidor.

Los mercados de abastos poseen los mejores precios en carnes y los hipermercados, en alimentos envasados

A Coruña, entre las más caras

A Coruña se encuentra entre las ciudades más caras en la cesta de la compra. El pescado cuesta un 32% más que en Córdoba (donde están más bajos); y la carne, un 19% más que en Salamanca.No obstante, hay muchos factores que inciden en la formación de precios. Por ejemplo, Tenerife y Las Palmas, afectadas por la insularidad, son los lugares en donde se venden más caros los alimentos envasados. En frutas y verduras, Murcia, Málaga y Córdoba son las más baratas. En general, las ciudades con precios más bajos coinciden con aquellas de población y renta per cápita medias.El factor climatológico también influye, como se ha puesto de manifiesto con las últimas heladas en las cosechas de frutas y hortalizas Ayer, el director general de Política Comercial, Ignacio Cruz, reconoció, en la presentación del estudio, que 'aún habrá crecimientos importantes' en marzo y abril, con una tendencia decreciente en mayo.