Andalucía investigará la bondad del aceite

Andalucía pondrá en marcha en el futuro parque tecnológico del Olivar y el Aceite, en Mengíbar (Jaén), un centro pionero de investigación sobre los beneficios del aceite de oliva para la salud. Este proyecto, que se centrará en prevención de enfermedades cardiovasculares, envejecimiento y cáncer, pretende poner en común todos los estudios mundiales que avalan las propiedades del aceite e impulsar nuevas pruebas científicas. El centro es iniciativa de la Junta andaluza y dispone de una financiación inicial de 600.000 euros.

Este ha sido uno de los principales frutos del Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud que ha reunido en Jaén a 300 médicos y científicos. Según los expertos, sólo se conoce el 10% de los efectos saludables de este producto de propiedades antioxidantes.