Invitar sin parecer un rodríguez
Les proponemos un plan apetecible para los que ejerzan de rodríguez o rodrígaz, que también hay, en este mes de agosto. Si usted quiere fardar con los amigos, las amigas o el vecino de al lado que se encuentra en la misma situación, móntese una fiesta por todo lo alto. Y no se preocupe de las bebidas o lo que dará de comer, en una palabra, de la intendencia y la logística: hay soluciones para todo, incluso para el sibarita declarado.
Por ejemplo Norema Salinas Catering (Sor Ángela de la Cruz, 2. Madrid. Tel.: 91 567 22 92) está especializada en fiestas (las ha organizado para Chanel, Gucci, Dior...), cócteles y menús servidos en casa. Sus propuestas pasan por una cuidadísima puesta en escena, desde los camareros ataviados con indumentarias fashion, hasta la decoración de lo más in, de colores, texturas y detalles muy cosmopolitas. Como también lo es la cocina que ofrece, de fusión, muy internacional e imaginativa, con las últimas tendencias.
De San Francisco, Los Ángeles y Nueva York se ha traído el llamado comfort food, la última moda culinaria, que consiste en recuperar los sabores de los platos de nuestras abuelas, pero presentados de forma novedosas. Así el cocido madrileño, con la sopa servida en tacitas metálicas, un puré de garbanzos con crujiente de panceta y aceite de pimentón en cucharas de porcelana, el chorizo y morcillo en brocheta y el repollo preparado relleno de gallina y costilla deshuesada.
Pero para este tiempo de calor, mejor un gazpacho de trigueros, una focaccia de torta del casar, un crostini de conejo confitado con alioli de romero o unas brochetas de tataki de atún. De postre, chupitos de vainilla, trufas de chocolate al curry... y muchas cosas más, ya sea gastronomía mediterránea, de fusión asiática o tradicional, siempre de sabores y presentaciones muy conseguidas. Además preparan cócteles muy originales. A partir de 42 euros por persona (mínimo ocho comensales) proponen diferentes opciones, con menaje, camareros y bebidas incluidas.
Entre 20 y 30 euros, para un mínimo de 25 personas, dos restaurantes de cocina exótica, la india de Mumbai Massala (Recoletos, 14. Madrid. Tel.: 91 435 71 94) y la marroquí de Mosaiq (Caracas, 21. Madrid. Tel.: 91 308 44 46) han puesto en marcha su servicio de catering (aunque también existe la posibilidad de encargar la comida e ir a recogerla al propio restaurante).
Ambos tienen una opción básica que consiste en solicitar simplemente la comida y que la lleven a domicilio, y otra más festiva, la de catering integral, que incluye la vajilla y cubertería típica, el servicio de camareros vestido con los trajes tradicionales y la decoración (sedas, turbantes, música tradicional e incluso bailarinas). Y para comer bocados del Magreb (dolmeh, hommos, moutabal, kibbe, pastela, tagine, couscus...) o de la India (samosas de verduras, croquetas de espinacas, rollitos crujientes de queso fresco, variedad de curryes), sabores del Oriente para gustos occidentales.
Para fanáticos del sushi y la cocina japonesa también hay soluciones. Como la que facilita la cadena Sushi Itto, con más de 71 locales en el mundo, tres de ellos en nuestro país (dos en Madrid, Recoletos, 10. Tel.: 91 426 21 69, y Centro Ocio-Diversia, en Alcobendas. Tel.: 91 662 46 64; y uno en el Exaimple barcelonés, Londres, 103. Tel.: 93 241 21 99). No tienen catering, pero sirven a domicilio -también se puede recoger la comida en el restaurante-.
Sopa misoshiru, gyozas, sashimis, makis y rollos de sushi (langostinos, queso verduras, tropicales), pastas, tempuras, forman parte de su carta, bastante adaptada al paladar europeo. Para este verano tienen un menú por 21 euros que incluye fresquItto (cóctel de vino blanco y cerveza). Precio adicional por llevarlo a casa, 2 euros (tres euros, en las zonas del extrarradio).
Cestas para preparar postres de autor
Fashion Fruit, (Tel.: 902 230 202) empresa especializada en la preparación de cestas de fruta fresca de temporada, exótica y de importación (tienen más de 100 modelos distintos) ha sacado dos nuevas creaciones gastronómicas, dos bandejas decoradas que incorporan los elementos necesarios para elaborar dos postres: uno de Juan Pablo Felipe de El Chafán (salpicón de frutas, sopa de melisa y granizado de lima) y otro de Paolo Ghirelli, chef del conocido restaurante marbellí La Meridiana (dulce australiano de Pavlova). La primera es una bandeja rectangular de bambú con una composición de frambuesas, naranja, mango, melocotón, kiwi, manzana, limas, galletas, melisa en hojas y agar-agar (un espesante). La segunda contiene fresas, plátanos, peras, manzana, mango, kiwi, huevos, nata y azúcar en una base de piuter. Ambas incluyen la receta para prepararla, y su coste es de 84,95 euros. Epatará a sus amigos.