Cocina de arroz y pescado en Villajoyosa

La localidad alicantina de Villajoyosa rinde con la IV edición de su Mostra de Cuina Marinera (23 al 29 de febrero) un tributo a una cocina auténtica y honesta, cuya base es el arroz y el pescado fresco. Once restaurantes de la localidad (Casa Elordi, Casino Mediterráneo, Club de Tenis, Hogar del Pescador, La Marina, Miramar, El Montiboli, El Nàutic, Pepe Córdoba, Pinet el Pescador y La Teulà Negra) ofrecerán a lo largo de la semana menús especiales entre 32 y 36 euros, en los que se podrán probar especialidades marineras como el arroz caldoso con sepia, habas y alcachofas, la melva fresca con cebolletas tiernas, el guisado de rape y raya con col y patatas o el asadillo de la huerta con mojama de almadraba.

También habrá oportunidad de degustar platos de corte moderno, creados a partir de productos y recetas locales, como el ravioli de verdura al dente con sepia y jugo de gambas, la ventresca de atún rojo encebollado y crujiente de pebrereta (especie de pisto), la ensalada templada de gambas, rape y garrapiñada o el pulpo en reducción de jugo de arroz a banda.

A la hora de los dulces, mucho chocolate (industria tradicional de Villajoyosa), por supuesto, naranjas o el curioso y típico nardo vilero, basado en un refresco tradicional de café granizado y absenta, interpretado en clave de postre.

A lo largo de este año tendrán lugar otros actos gastronómicos como La Xocolatíssima (12 y 13 de agosto) y la Festa del Peix Blau (9 y 10 de octubre).