Por Navidad, la empresa invita

Se aproximan las fiestas navideñas y con ellas rituales que se repiten año tras año. A las celebraciones familiares o con los amigos se une en estas fechas una tradición que en los últimos tiempos ha ido en aumento: las cenas de empresa. Rara es la compañía o negocio, grande o pequeño, en el que los directivos, los compañeros de un departamento o la empresa al completo no compartan mesa y mantel en días tan señalados como los de Navidad.

La dificultad de conciliar los gustos diferentes de distinta gente a la hora de comer -además de las economías de las empresas, que también obsequian a los trabajadores con la preceptiva cesta de Navidad- se salda buena parte de las veces con una trilogía que no suele fallar: entrantes (habitualmente con ibéricos y langostinos), carne o pescado, postre con turrones incluidos y la tradicional copa de cava. Y toda esta degustación en medio de locales bulliciosos, con largas mesas llenas de copas y un servicio bastante familiar, ágapes que se prolongan hasta altas horas y que suelen terminar en la discoteca o el bar de copas de turno.

Pero hay otra forma de entender este tipo de celebraciones. Una de ellas es optar por la tan de moda cocina asiática, en restaurantes que nada tienen que ver con el chino de barrio. Aromas y sabores particulares, preparaciones ligeras y platos como los dim sum o los rollitos vietnamitas. O quizás decantarse por una culinaria moderna y de temporada, con ciertos guiños navideños, en locales de cuidada estética, e incluso permitirse el lujo de dejarse agasajar por alguna de las grandes estrellas de la cocina de este país.

En cualquier caso, la mayoría de los establecimientos poseen para estas ocasiones menús a precio cerrado, con vinos incluidos, que según el número de comensales permiten una rebaja nada desdeñable a la hora de pagar la factura.

Eso sí, conviene reservar con algunos días de antelación a la fecha. Y si la empresa no se estira, siempre queda la posibilidad de obsequiar a los empleados con una copa de vino español acudiendo a un servicio de catering que se adapte al presupuesto.

Opciones para todos los paladares

Zen Central. Callejón de Puigcerdá, 6. Madrid. Tel.: [phone]. Cocina cantonesa con especialidades tailandesas y vietnamitas. Ofrecen dos menús: indochina, a 28 euros (ensalada, rollitos vietnamitas, buey, pollo al curry...) y zen, a 33 euros (dim sum, langostinos al wok, solomillo con jengibre y magret de pato...). No se incluyen vinos.Albatros. Campo de Golf Las Rejas. Isaac Albéniz, sn. Majadahonda (Madrid). Tel.: [phone]. Cocina creativa que no renuncia a la tradición. En el menú navideño, a 43 euros con vinos, crema de alubias con foie, besugo asado con espuma de patata, paletilla de cordero lechal confitado con tosta de hongos y queso... Por encargo preparan terrina de pavo con foie y capón braseado. Obsequian con una degustación de turrones.De Vinis. Castellana, 123. Madrid. Tel.: [phone]. Cocina tradicional evolucionada en un restaurante que rinde culto al vino. Preparan cinco menús navideños (entre 39 y 80 euros) con vinos que se incluyen en el precio. Opciones para todos los gustos (lasaña de verduras con torta del Casar, verdinas con setas, lubina con frutos del mar...). Obsequia a cada comensal con una cesta con tres botellas de vino.Principal. Provenza, 286. Barcelona. Tel.: [phone]. Ofrecen nueve menús, vino incluido, entre 42 y 67 euros. Se basan en una cocina mediterránea con raíces catalanas y toques de modernidad. Platos como la escudella con galets, pilota y ementhal, la pierna de cabrito caramelizada o el brownie de chocolate. Con el café, dulces navideños. El cava, aparte (cuatro euros).Els Pescadors. Pza. Prim, 1. Barcelona. Tel.: [phone]. Cocina catalana, productos frescos y de temporada, con especialidad en pescados. Diez menús con vinos, desde los 44,52 a 63 euros. La oferta pasa por los garbanzos con chipirones y almejas, el fricandó de rape con setas, el solomillo de ibérico al Oporto o el cremoso de turrón al chocolate.Guggenheim. Abandoibarra, 2. Museo Guggenheim. Bilbao. Tel.: [phone]. Cocina de vanguardia de la escuela de Martín Berasategui, uno de los mejores chefs de la actualidad. Se puede elegir entre dos menús degustación con vinos, entre 52 y 62,50 euros, que contemplan dos o tres entradas, pescado, carne y postres. Y en la mesa, delicias como el huevo asado a baja temperatura o el taco de bacalao con sepa de leche concentrada.Dársena. Marina Deportiva. Muelle de Levante, 6. Puerto de Alicante. Tel.: [phone]. El restaurante rinde culto a los pescados, mariscos y arroces (más de 150 tipos en carta), en un local con espléndidos ventanales al puerto y menús entre 31,50 y 49,80 euros. Y para comer, diversas entradas, degustación de arroces, merluza al horno o helado de turrón.Bodegas Campos. Lineros, 32. Córdoba. Tel.: [phone]. Cocina tradicional cordobesa puesta al día en un marco encantador. Menús entre 40 y 49,30 euros, con vinos y cerveza, que incluyen copa, entradas (tostas de atún, patatas cortijera...), plato principal (sopa de matanza, carrilleras de ibérico...) y postre.