Definiendo un camino
Una comarca dedicada mayoritariamente a la elaboración de vinos ligeros blancos y rosados en la que, sin embargo, destacan los tintos por su mayor calidad
L
a Denominación de Origen Conca de Barberá se ubica en el extremo norte de Tarragona, abarcando 14 municipios de la provincia. Esta comarca vinícola, lindante con Lleida, adoptó su nombre de una pequeña localidad situada en la cumbre de un cerro llamada Barberà de la Conca. Este último término, conca, hace referencia a la topografía de la zona, que tiene forma de cuenco. Se trata de un valle fluvial rodeado de montañas por el que se extienden los viñedos a una altitud de entre 200 y 500 metros. Este valle, que se prolonga de noreste a suroeste a lo largo del curso del río Anguera, aparece protegido por la cadena costero-catalana. En cuanto al clima, se combinan las influencias mediterráneas con las continentales, contando con inviernos fríos, veranos no excesivamente calurosos y una pluviometría alta que alcanza los 500 mm anuales de media.
La mayor parte de las aproximadamente 6.000 hectáreas adscritas al Consejo Regulador de esta denominación se asientan sobre suelos pardo-calizos, pobres en materia orgánica y bastante sueltos y sanos, siendo éstas las características edafológicas idóneas para el cultivo de la vid. Históricamente, los viticultores de Conca de Barberá han dedicado sus esfuerzos a abastecer con vinos a granel a las grandes bodegas catalanas, siendo esta actividad, todavía hoy, la espina dorsal de la economía de algunas de sus cooperativas. Por otro lado, la DO Penedès intentó durante mucho tiempo apoderarse de los viñedos de esta comarca debido a que las cooperativas empleaban sus uvas mayoritariamente para la elaboración de cava y de vinos tranquilos embotellados en Vilafranca, centro neurálgico del Penedès. En 1989, la personalidad diferenciada de Conca de Barberá fue reconocida oficialmente, constituyéndose la DO, siendo la tercera más joven de las diez registradas en Cataluña. Conca de Barberá es una de las denominaciones menos conocidas de España, a pesar de destinar en torno al 96% de su producción al mercado nacional.
Las variedades blancas dominan el viñedo de esta comarca, especialmente las cepas de parellada, que ocupan más del 50% de las plantaciones de vid. Las otras uvas blancas admitidas por el Consejo Regulador son macabeo y xhardonnay. En cuanto a las tintas, encontramos, entre otras, tempranillo (que en Cataluña recibe el nombre de ull de llebre), la autóctona trepat, y las internacionales cabernet sauvignon, merlot y pinot noir.
Los vinos de Conca de Barberá son mayoritariamente blancos, en un segundo lugar se encuentran los rosados, y finalmente aparecen los tintos como los vinos menos producidos. Los vinos blancos se caracterizan por ser ligeros, afrutados, bien dotados de acidez y de baja graduación alcohólica, mientras que los rosados, que provienen principalmente de las variedades trepat y de ull de llebre, se presentan frescos, sabrosos, con un buen equilibrio y con aromas a frutos rojos, destacando por su estilo moderno de elaboración. En cuanto a los tintos, principalmente se elaboran vinos jóvenes ligeros que, a pesar de ser minoritarios en esta región, son los que alcanzan mayores cotas de calidad.
Entre las bodegas que trabajan en esta comarca destaca la firma Miguel Torres, que elabora algunos de los vinos de mayor prestigio de la denominación. Otra de las bodegas sobresalientes es Concavins, que produce vinos de excelente calidad-precio concebidos para el mercado internacional, y, entre ambas, hemos seleccionado Bodegas La Xardama, una empresa familiar de arraigada tradición vinícola.
La Xarmada Selección Tinto Cosecha 2001
En 1977, la familia Sangenís-Lliví, de Pacs del Penedès, funda Bodegas La Xarmada. Su vino La Xarmada Selección 2001 está elaborado con uvas procedentes de su pago Vinya de la Griva. Descubrimos así un tinto color rojo picota madura de capa alta con ribete de tonos violáceos. Aromas limpios, frutales y elegantes de buena intensidad, con agradables notas de café y muy buena persistencia. En boca es fresco y suave en el encuentro, tanino dulce, fundido. Paso de boca muy agradable, sensación global de gran equilibrio y un retrogusto largo donde salen notas frutales, especiadas y ligeros torrefactos. Acompañará perfectamente a platos de carne de cerdo como el lomo con manzanas.Bodega: La Xarmada. Crianza: 6 meses en barrica de roble. Variedades: syrah y tempranillo . Cosecha: buena. Temperatura de servicio: 17ºC. Precio aproximado en bodega: 11 euros.
Gran Muralles Tinto Cosecha 1998
Gran Muralles 1998 está elaborado con una selección de antiguas cepas catalanas plantadas en el medieval viñedo de Gran Muralles. En cata presenta un intenso cereza picota madura de muy buena capa con ribete granate. En la fase olfativa presenta una gran complejidad en la que sobresalen aromas de frutos negros en confitura perfectamente ensamblados con magníficas notas tostadas. Ecos ahumados y especiados. En boca es cálido, sabroso y muy equilibrado, con una magnífica estructura tánica que le da expresividad y personalidad. Excelente y larguísimo final de boca. Este vino demanda platos de caza de pluma o chuletillas de cordero lechal a la brasa.Bodega: Miguel Torres. Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Variedades: monastrell, garnacha tinta, garró, samsó y mazuelo. Cosecha: buena. Temperatura de servicio: 17-18ºC. Precio aproximado en bodega: 82,61 euros.
Clos Mont-Blanc Tinto Reserva 2000
En cata presenta un color rojo cereza picota muy madura con ribete granate intenso. En nariz se muestra complejo y fragante, notas tostadas y ahumadas se entremezclan con elegantes recuerdos especiados (pimienta negra y nuez moscada). Más tarde surgen delicados ecos de cedro y notas frutales -ciruelas negras y cerezas-. En boca transmite la impresión de equilibrio y gran redondez, excelentes sensaciones táctiles llenas de madurez, expresión y viveza. Buena persistencia final marcada por las sutiles notas especiadas percibidas en nariz. Maridará a la perfección con un guiso de conejo a la mostaza o con un solomillo de cerdo aromatizado con tomillo y pimienta negra.Bodega: Bodegas Concavins. Crianza: 12 meses en barricas francesas y americanas. Variedades: cabernet sauvignon y merlot. Cosecha: excelente. Temperatura: 17-18ºC. Precio: 15 euros.