Zena proyecta lanzar una enseña especializada en ensaladas

El grupo de restauración Zena ha dado los primeros pasos para lanzar una nueva cadena temática que estará especializada en cocina vegetariana y, de manera particular, en ensaladas variadas. Esta nueva enseña, cuyo concepto se está terminando de desarrollar, se denominará Verde.

Según confirmaron fuentes de la compañía de restauración, esta cadena estará especialmente orientada al consumo en sala y está concebida como un autoservicio.

No obstante, todavía no están decididos ni los menús ni el tipo de decoración que caracterizará a los locales, aunque, según el estilo que el grupo mantiene en todas sus enseñas, la ambientación se corresponderá con el tipo de comida que se ofrece.

Aunque en la pasada edición del Salón de la Franquicia de Valencia (la feria más importante del sector) ya había material informativo con referencias a la nueva cadena, fuentes de Zena aseguran que todavía no se ha iniciado el proceso de selección de franquiciados y que habrá que esperar hasta que se haya terminado de definir el concepto de la enseña.

Zena es el principal grupo español de restauración temática y es, al mismo tiempo, franquiciado y franquiciador. Es propietario de las marcas Foster's Hollywood, California, Actor's, Cañas y Tapas, y del grupo Cenesa, que el año pasado adquirió a Carrefour.

Además es el principal franquiciado de Burger King en España, donde explota medio centenar de establecimientos y tiene la exclusiva para el mercado ibérico de Pizza Hut.

Justo después del verano, Zena llegó a un acuerdo con los propietarios de Restmon para tomar el control de gestión de este grupo. Restmon agrupa a cadenas como Cantina Mariachi, Rock & Ribs, Sumo y Skiros, entre las principales franquicias.