Ingeniería en el sector cárnico
La innovación llega a la industria alimentaria para garantía del consumidor
La industria cárnica se moderniza. Proing Ingeniería destaca por su especialización en este sector. Esta pyme madrileña apuesta por la investigación y el desarrollo (I+D) en cualquiera de sus áreas de actividad. Además, la preocupación social por la inocuidad alimentaria ha llevado a esta empresa a trabajar a partir de dos premisas básicas: la calidad y la seguridad.
Proing Ingeniería se constituye en 1980 y su objeto social es la prestación de servicios de ingeniería para la redacción de proyectos técnicos y dirección facultativa, administración y coordinación de obras, extensible a la posibilidad de ejecutar proyectos bajo el sistema llave en mano.
Su filosofía de empresa implica la prestación de un servicio técnico integral al cliente, desde la concepción del complejo hasta su puesta en marcha. Su punto fuerte: la ingeniería de procesos. Su apuesta por la innovación tecnológica posibilita que disponga de los últimos avances en el sector, siendo éste uno de los factores que la ha aupado a convertirse en referente en el panorama nacional. Pero como no basta con conocer las últimas tecnologías, la ingeniería especializada estudia los efectos comparativos sobre rendimientos y costes productivos, relacionados con las mejoras derivadas en el aseguramiento de la calidad.
La ingeniería Proing tiene actualmente en cartera proyectos por valor de 210,35 millones de euros de inversión, a ejecutar entre los años 2002 y 2003. Estos proyectos se concentran básicamente en el sector cárnico, que engloba aproximadamente el 80% de los proyectos contratados, seguido de plataformas logísticas y transformación de productos de pesca. Estas cifras suponen una cuota de mercado del 25% de la inversión en el sector cárnico español.
La síntesis del modo de operar de Proing se puede ver en el complejo promovido por la cárnica Martínez Loriente, ubicado en Cheste y suministrador en exclusiva de Mercadona. Esta planta industrial ha sido diseñada con las más modernas tecnologías de automatización y robotización, para el control de los procesos productivos y la optimización de los flujos internos y la logística.
Proing Ingeniería ha concebido el trabajo a partir de dos premisas básicas presentes en todas sus realizaciones: calidad y seguridad alimentaria. El consumidor exige que esta última prevalezca sobre cualquier otro tipo de intereses y son las empresas quienes deben garantizar la inocuidad de los alimentos producidos.
El contenido innovador de este proyecto supera los aspectos tecnológicos, ya que encarna un modelo futuro en la distribución de perecederos a través del canal de autoservicios: centralización, para optimizar rendimientos.
La prueba internacional
El grupo madrileño Proing Ingeniería ha creado una filial en Brasil, Proing do Brasil, Ltda., que acaba de firmar su primer contrato con el Gobierno federal del país suramericano para actuar como consultores especializados en innovación tecnológica e ingeniería de procesos industriales.
Participará en la construcción de 40 plantas industriales promovidas por el Gobierno brasileño. La nueva empresa ha suscrito un contrato con el Ejecutivo de Brasil por valor de 108.182 euros para el diseño de la primera fase del proyecto, que tendrá una duración de tres años.
Proing, que ha facturado el pasado año 2.244.590,5 euros (450 millones de pesetas) y ha creado hasta la fecha 52 empleos, inicia así su expansión a nivel internacional.
La empresa madrileña aporta su experiencia en proyectos importantes, como el secadero de jamones promovido por Ibercaja, âscar Mayer y cárnicas locales de Teruel, que supone una inversión de más de 7,5 millones de euros.