El sector de la comida rápida ralentizó sus ventas al crecer sólo un 5,9% en 2001

Así se desprende del informe difundido hoy por la consultora DBK, que achaca esta ralentización del mercado de "fast food", que agrupa a 2.740 establecimientos, "al ya conocido estancamiento de las ventas de pizzerías, al que se sumó en 2001 el menor crecimiento de las ventas en hamburgueserías, el primer segmento en términos de valor".

Las previsiones para el bienio 2002/03 pasan, según esta compañía, por un moderado un aumento -1.719 millones de euros en 2002 (un 8,2% más) y 1.878 millones en 2003 (9,2%)-, gracias a la disminución del impacto de la epidemia de las vacas locas y al fomento del consumo de pizzas en locales.

La cifra de ventas de las hamburgueserías se situó en 2001 en 655 millones de euros, un 8,3% más que en 2000, mientras que la de las pizzerías fue de 510 millones (-1,0%), la de las bocadillerías 318 millones (12,0%) y la de otras categorías de establecimientos 105 millones (9,4%).

Los establecimientos en régimen de franquicia facturaron un 7,8% más, hasta los 1.037 millones, mientras que los que son en propiedad lo hicieron un 2,4%, hasta 551 millones de euros.

Las ventas en mostrador aumentaron un 9,1%, mientras que las generadas por reparto a domicilio, disminuyeron un 5,3%, "lo que demuestra la madurez de este servicio y la mayor apuesta de los consumidores por comer fuera de casa y el creciente desarrollo de los alimentos preparados sustitutivos".

Por último, indica que McDonald's, Grupo Telepizza, Burger King, Pans & Company y Pizza Hut, las cinco primeras empresas del sector en términos de facturación, reunieron en 2001 el 70% del mercado, participación que se eleva al 81,1% para las diez primeras cadenas.