La madurez de El Celler de Can Roca
Los hermanos bordan un menú que incorpora varios elementos aprehendidos durante su gira por América.
Los hermanos bordan un menú que incorpora varios elementos aprehendidos durante su gira por América.
El cocinero Omar Malpartida, formado en El Celler de Can Roca y en Quique Dacosta, propone una carta de ceviches, tiraditos, tapas criollas y picoteos.
Los Roca han reconvertido una vieja masía, donde antaño había una panadería y una fonda, en un centro de reflexión.
Después de diez años, el hotel renueva sus zonas de ocio. Sorprende con una propuesta 'low cost' de los hermanos Roca
David Muñoz (DiverXo y StreetXo), Roberto Ruiz (Punto MX) y Jordi Roca (El Celler de Can Roca y Rocambolesc) compartirán, a partir de noviembre, espacio en el centro de Serrano.
A veces tradición e innovación se dan la mano, como en el caso de Cecinas Pablo, que no duda en fusionar el sabor del producto estrella de Astorga con nuevos aromas
"Estamos abriendo un camino distinto, es una nueva fórmula interesante" "Hay que buscar una razón para moverse. No hay creatividad sin romper con la monotonía”
"Si soy el líder es porque soy el mayor, no porque tenga que convencer de nada" "Quiero alargar el presente, mantener la ilusión, esto es la gloria"
El cocinero de El Celler de Can Roca recibirá, por su actividad emprendedora, el premio elTalento, que concede Manpower Group y este diario.
Joan Roca “Desde la cocina podemos ser embajadores de nuestro país”.
España sigue teniendo a tres restaurantes entre los diez mejores. La gran entrada en la lista es para Eneko Atxa, en el puesto 26.
El restaurante que dirigen en Girona los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca se encumbró en la pasada edición, destronando al Noma del danés René Redzepi.
Los alumnos pagan una tarifa plana de 1.800 euros Joan Roca y otros nueve cocineros prepararán un menú desgustación
Pese al cambio, mantiene su apuesta por la atención del servicio y la calidad del producto Isabel López Vilalta, que participó en la decoración del celler de Can Roca, lo ha remodelado
En Estados Unidos es habitual adelantar una cantidad al reservar "Cada día sufrimos entre seis y ocho cancelaciones", dice David Muñoz
Más de un centenar de cocineros han participado esta semana en el congreso gastronómico Montia, restaurante revelación del evento
El primer local, de 30 metros cuadrados, fue abierto hace año y medio en Gerona Además de helados, se venden perfumes, libros y los postres de Jordi Roca
En Noja presumen de pescar las mejores nécoras, manjar muy apreciado en las fiestas navideñas
BBVA y El Celler de Can Roca han presentado hoy en México una alianza para buscar y apoyar a los futuros talentos de la cocina y a los productores locales.
Encarga la chaquetas de su uniforme, que han de ser clásicas, a la firma Bragard Usa una fragancia cítrica del diseñador japonés Issey Miyake
La complejidad de la gastronomía la ha elevado a rango de estudios superiores
El cocinero catalán dirige, junto a sus hermanos, el mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca
Ferran Adrià echa el cierre al que hasta ahora ha sido el restaurante más influyente del planeta, rodeado de buena parte de sus discípulos