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Las franquicias de restauración facturan 100 millones más que el año pasado

En 2017 se aumentó la facturación en 99,3 millones de euros

Las franquicias de hostelería y restauración cerraron 2017 con un importante crecimiento. Tras cerrar el año, esta actividad incrementó su facturación en 99,3 millones de euros y generó 525 puestos de trabajo.

A nivel internacional, el sector contabiliza 53 marcas operando en 77 mercados, con un total de 1.577 establecimientos, según el informe de la Asociación Española de Franquiciadores que analiza la situación de las franquicias en el país.

El sector Hostelería y de la restauración es el segundo con mayor peso en el sistema de franquicias nacional, tras el de Alimentación, y continúa su tendencia de crecimiento como se refleja en el incremento en 2017 en el número de cadenas que lo integran, la apertura de establecimientos, los empleos generados y su facturación total.

Cinco mil millones en 2017

Esta actividad obtuvo un volumen de negocio de 5.553,8 millones de euros en 2017, por los 5.454,5 millones que registró en 2016, lo que supone un incremento de 99,3 millones de euros.

Por subsectores, la mayor facturación correspondió a las cadenas de Fast Food, con 2.678,1 millones de euros, seguidas por las de restauración y hoteles, con 2.243,6 millones.

En cuanto a los puestos de trabajo que genera este sector, a finales de 2017 empleaba a 61.226 personas, por las 60.701 que trabajaban en 2016, por lo tanto ahora da empleo a 525 trabajadores más. Los subsectores que más trabajadores contabilizan son los dedicados al Fast Food, con 30.338 personas, y restaurantes y hoteles, con 20.676.

Por su parte, a nivel internacional, el estudio refleja que el sector hostelería y restauración cuenta con 53 marcas operando en 77 mercados, con un total de 1.577 establecimientos, lo que le convierte en la segunda actividad más exportadora, tras la Moda.

La presidenta de la Asociación asegura que “el sector hostelería tiene mucha importancia en la franquicia española, y con los datos registrados a finales de 2017 ya podemos afirmar que ha superado los años de crisis”.